身体を休めるのにはよさそうだけど、食べないと頭が働かないのでは……？
「それは単なる思い込みです。たしかに血糖値が下がってボーッとすることは一時的にありますが、心配いりません。今まで消化にばかり使われていたエネルギーが代謝に使われることによって、ファスティング3日目以降から逆に冴えてきますよ」
さらに、うれしい効果も。
「肌は“腸の鏡”と言われているくらいなので、すぐに美肌効果を実感しますよ。私がバレー選手時代はニキビも多く、毛穴もかなり開いていたんですが、今は1日中、化粧直しをしなくても平気なくらい、肌が変わりましたね。52歳の今が一番キレイで健康です」
■まずは調味料を見直して
ここまで聞くと今すぐにでも試してみたいが、ファスティングに使う酵素ドリンクはどれを買っていいのかわからない。選び方はあるのか。
「安い商品もありますが、希釈せず100％自然発酵で作られている植物エキスで、発酵熟成がしっかり行われているかなどを考慮すると、安い値段では作れないはずです。商品表示を見て、例えば、ブドウ糖果糖液糖などの添加物が入っていれば、せっかくのファスティングでも効果が得にくくなります」
中村さんは東京・恵比寿で『KO-SO CAFE BIORISE』のプロデュースもしている。こうしたカフェや自宅で酵素たっぷりの食事をとることも、健康を目指すなら心がけてほしいとも。
「日本人の腸内環境は発酵食品によって健康が維持できる腸内細菌が多いそうです。ところが今は、食文化の基礎である味噌やしょうゆなどの調味料にも添加物が多くなっています。まずは調味料を見直し、身体にいい植物性の発酵食品を積極的にとることから始めてみてください」
