昨年の第7回料理レシピ本大賞で準大賞を受賞した『藤井弁当』（学研プラス）。「毎朝作り続けること」に重きをおき、「とにかく簡単」を目指したお弁当ノウハウは多くの人に支持され18万部を突破。この良書ができあがるまでの道のりを聞いた。
『藤井弁当』は「めんどくさい」と思われがちなお弁当作りの工程を極限まで削ぎ落としてパターン化。読者からは「ストレスなく続けられる!」「こんなに簡単でいいの!?」など感動の声が続出している、いま注目の料理本だ。
著者の藤井先生によれば、本の誕生はご自身のブログがきっかけだった。
「料理初心者の娘が作ったお弁当にアドバイスしたりなど、毎日、お弁当について投稿をしていたら、担当編集者さんが興味を持ってくださって。とにかく作り続けられることにこだわった、初心者向けのお弁当本を作ることになりました」（藤井先生）
卵焼き器だけで3品 簡単だから続けられる
『藤井弁当』には、藤井先生が仕事や子育てに忙しく動きながら3度の食事も作る日々の中で、「いかに楽に、短い時間で作れるか」を重視してお弁当を作り、編み出したアイデアが凝縮されている。
「卵焼き器ひとつで1～2人分のおかずを3品作れます。調味料も最低限、コンロも1口ですみ、洗い物も減らせて楽。私ももうこのやり方以外では作れません（笑）」（藤井先生）
担当編集者の学研プラス・小林弘美さんは、料理本制作歴20年。藤井先生とのコンビでこれまでも多くの料理本を出版、2016年には『藤井恵さんの体にいいごはん献立』（同社）でレシピ本大賞入賞もしている。
『藤井弁当』の制作では、従来より打ち合わせを多く行い、藤井先生のアイデアを聞き取りながら「卵焼き器ひとつで」「食材を3つに絞る」「工程をワンパターン化」などコンセプトを決定。基本工程を繰り返し紹介し、誰でもお弁当作りを習慣化できる構成にした。
ひとり暮らしの自炊にも役立ててほしい
印象的な『藤井弁当』というタイトルは、打ち合わせの会話から生まれた。
「藤井先生ならではの、とことん作り方を簡単にすることに特化したお弁当本なので、ぼんやりしたタイトルは合わないと感じてつけました。反対意見もありましたが、藤井先生も強く賛同してくださって説得でき、結果的に多くの方に愛される本になりよかったです」（小林さん）
受賞について、藤井先生は「毎日、普通にやってきたことをうまく本にまとめていただき、多くの方に喜んでいただけてうれしいです。人気の本になったのは、小林さんとライターの佐々木さんをはじめ、多くの関係者の方のお力があってこそ」と言う。『藤井弁当』はお弁当初心者だけでなく、ひとり暮らしの食事作りにも役立ててほしいとコメント。
「コロナ禍では自炊を始める方も増えましたね。忙しいと食事はおろそかになりがちですが、簡単でも『作って食べる』ことは、自分や家族を大切にすることにつながります。自炊を楽しく習慣にするためにも、この本を役立てていただけたら幸いです」（藤井先生）
（取材・文／野中真規子）
《PROFILE》
藤井恵 ◎料理研究家、管理栄養士。雑誌、書籍、テレビなどで活躍。著書に『藤井恵さんの体にいいごはん献立』『藤井恵さんの体にいい和食ごはん』『もやし100レシピ』（すべて学研プラス刊）など。ブログhttps://ameblo.jp/fujii-megumi/
料理レシピ本大賞2020受賞作品
【料理部門・大賞】『ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ』（リュウジ＝著／ライツ社）
【料理部門・入賞】『syunkonカフェごはん レンジでもっと！絶品レシピ』（山本ゆり＝著／宝島社）
【料理部門・入賞】『朝10分でできる スープ弁当』（有賀薫＝著／マガジンハウス）
【料理部門・入賞】『力尽きレシピ』（犬飼つな＝著／光文社）
【こどもの本賞】『おにぎり』（平山英三＝ぶん・平山和子＝え／福音館書店）
【エッセイ賞】『頑張らない台所〜60歳からはラクしておいしい』（村上祥子＝著／大和書房）
【コミック賞】『私でもスパイスカレー作れました!』（こいしゆうか・印度カリー子＝著／サンクチュアリ出版）
【お菓子部門・大賞】『材料２つから作れる！ 魔法のてぬきおやつ』（てぬキッチン＝著／ワニブックス）
【お菓子部門・準大賞】『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』（志麻＝著／マガジンハウス）
【特別選考委員賞】『フライパン煮込み』（若山曜子＝著／主婦と生活社）