高級食パン・タピオカ・唐揚げの次は「おにぎり専門店」が急増中！『磯丸水産』や“スニーカー王”も参入の背景と「抜きん出ることが難しい」意外なハードル

日本の“スニーカー王”本明秀文氏が老舗と協業する形で出店したおにぎり専門店。炎天下でも行列ができていた

【写真】芸能界にもブーム、木村拓哉や横浜流星が愛する“おにぎり”

日本の“スニーカー王”本明秀文氏が老舗と協業する形で出店したおにぎり専門店。炎天下でも行列ができていた

※写真はイメージです

木村拓哉、大泉洋、山田孝之、サンドウィッチマン伊達らが絶賛する『お弁当のポパイ』おにぎり弁当（木村拓哉のインスタグラムより）

木村拓哉、大泉洋、山田孝之、サンドウィッチマン伊達らが絶賛する『お弁当のポパイ』おにぎり弁当（木村拓哉のインスタグラムより）

　高級食パン、タピオカ、唐揚げ……。ここ数年で巻き起こった飲食系の“ブーム”の変遷だ。新たにこちらに名を連ねそうなメニューが。

「このところお米の産地や具材にこだわった『おにぎり専門店』、いわば高級おにぎり店の出店が相次いでいます。一時の唐揚げ専門店のような勢いまではありませんが、都心部のみの流行ではなく、全国的に増えているといっていいですね」（飲食コンサルタント）

日本の”スニーカー王”も参入

　もちろん古くからこだわりの食材を使用し、おにぎり専門店として繁盛している店は一部に存在していた。

「日本全国に100店舗以上出店している『磯丸水産』などを運営する飲食大手のクリエイト・レストランツも7月よりおにぎり専門店を出店しています。また、大人気スニーカーショップ『アトモス』創業者である本明秀文氏も東京・大塚にある行列のできる老舗おにぎり店『おにぎりぼんご』と協業する形でおにぎり専門店事業をスタート。

　本明氏は、日本のスニーカーブームを牽引してきたアトモスを'21年にアメリカの大手スポーツ用品店に400億円で売却。その彼が手がける“次”がおにぎり専門店となったのです」（前出・飲食コンサルタント、以下同）

　一般的なコンビニのおにぎりと比較してみると、専門店のおにぎりの特徴は、食材へのこだわりに加えてひと回りほど大きいサイズ感、具材の量の多さ。このようなこだわりのおにぎり人気の高まりから、コンビニも100円台の“普通”のおにぎりに加えて、300円近い“高級おにぎり”を各社ラインナップしつつある。