「都市の不本意な食生活を豊かにしたい」と語る左今代表
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都会に暮らしていると食に関してずさんになりがち。僕自身、起業前のサラリーマン時代はひどい食生活でした(笑)。それを変えたい。青果や産地に関心を持ってもらえるような、未来に“おいしい”をつなぐインフラを作っていきたいですね

 お弁当をきっかけに野菜に関心を持ち、青果を手にしていく人も多いという。おいしくてヘルシーでリーズナブル、そして青果と食農への理解が深まる八百屋さんのお弁当。オススメです♪

いまや八百屋はおしゃれ!?
野菜料理ビュッフェを満喫

 東京・新橋「新虎通りCORE」1Fにある「旬八キッチン&テーブル」は、朝はおにぎりや旬ムージーを、昼はお惣菜やお弁当が楽しめる、イートインスペースを擁したおしゃれな空間(もちろん青果も販売!)。

 そして平日17時以降&土日祝11時からは、90分制のビュッフェ(1620円/税込み)が楽しめるセルフバーに変身。野菜の味を活かしたバラエティー豊かな料理や、季節の果物を使ったデザートを味わえる。また、アルコール・ドリンク類のオーダーも可能(別途料金)なので、女子会にもピッタリ!

 東京のド真ん中で、ヘルシー野菜料理を楽しんでみる?

「旬八キッチン&テーブル」

(取材・文/我妻弘崇)