タンパク質豊富な大豆、節約界の優等生 【豆腐】
ねぎとしょうがの香りでうまさ倍増！
豆腐のジンジャーステーキ丼
1人前 93.2円
【材料／2人分】
木綿豆腐……1丁
長ねぎ……1/2本
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
小麦粉……適宜
（A）
しょうゆ……大さじ1と1/2
砂糖……大さじ1/2
しょうがすりおろし……小さじ1/2
唐辛子輪切り……1/2本分
水……50ml
温かいご飯……2杯分
【作り方】
（1）木綿豆腐は厚みを半分に切り、しっかりと水けをきり（厚みが2/3になるまで水けをきるとよりおいしい）、塩、こしょう、小麦粉をふる。長ねぎは斜め薄切りにする。
（2）フライパンにごま油大さじ1を熱し、豆腐と長ねぎを加え、豆腐の両面がカリッとなるまで焼きつけ、Aを加えて絡め、ご飯の上にのせる。
実は優良コスパ食材！ 脂質たっぷりで満足度も爆上がり 【アボカド】
【memo】
アボカドは栄養＆コスパ◎
価格が安定しているアボカドは、隠れた節約食材! 腸活にいい水溶性食物繊維にカリウム、ビタミンEなど身体にうれしい栄養素も豊富に含まれています。切ってみるまで熟成度がわかりにくいのが難点ですが、かたくても加熱調理に使えばOK。
加熱いらずでパパッと作れる時短丼♪
わさび香るアボカドちくわ丼
1人前 104.8円
【材料／2人分】
アボカド……1個
ちくわ……1本
小ねぎ（小口切り）……2本
（A）
めんつゆ……大さじ1と1/2
わさび……小さじ1/2
ごま油……小さじ1
温かいご飯……2杯分
【作り方】
（1）アボカドは小さめの乱切りにし、ちくわは薄い輪切りにする。
（2）（1）にAをよくあえ、ご飯にのせ、小ねぎを散らす。
上島亜紀さん
料理研究家。ジュニア・アスリートフードマイスター、食育アドバイザーの資格を持ち、神奈川の自宅にて料理教室「A's TABle」を主宰。『頑張らなくていい 仕込み1分の冷凍作りおき』（ナツメ社）、『らく弁』（主婦と生活社）など、著書多数。簡単な家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレシピに定評がある。
※2022年3月22日号の『週刊女性』では、ほかにも鶏むね肉、豚バラ肉などコスパ優良食材使ったレシピを全16品紹介！
