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2019/5/25

夫婦で貫いた妥協なきスピリット、下町にある「人が育つ」カフェ

人間ドキュメントコーヒー
人間ドキュメント 週刊女性2019年6月4日号
[写真 1/9枚目] 『カフェ・バッハ』田口護・文子夫妻 撮影/伊藤和幸
[写真 2/9枚目] 選び抜いた新鮮な自家焙煎豆が人気の秘訣 撮影/伊藤和幸
[写真 3/9枚目] 食堂を継いでから、'75年の改装まで店名は『shimofusaya』
[写真 4/9枚目] オープン当時は食器洗いが追いつかず7ダースのカップを用意
[写真 5/9枚目] '80年、「原住民音楽会」の様子。中央が文子のグランドハープ
[写真 6/9枚目] ハンドピックにより、よい豆だけを残す。右が山田康一さん 撮影/伊藤和幸
[写真 7/9枚目] '92年キューバ視察。農園の生産者と護(左)
[写真 8/9枚目] 改装後の外観。コーヒーを飲むバッハがトレードマークに 撮影/伊藤和幸
[写真 9/9枚目] 隅々まで磨き上げられた焙煎工場。田口夫妻の豆への愛情は限りない 撮影/伊藤和幸
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