『第27回ホリプロタレントスカウトキャラバン』でグランプリを受賞し、2003年の映画『私のグランパ』で女優デビュー。2018年のドラマ『アンナチュラル』では『第11回コンフィデンスアワード』などで主演女優賞4冠を獲得。「25歳を過ぎてからメイクやファッションに興味を持った」と本人が話しており、一時はファッション誌・美容雑誌の表紙の常連に。石原がドラマで着用する衣装には常に問い合わせが殺到する。ドラマ『リッチマン、プアウーマン』(2012年)で共演した小栗旬からは“さとみるく”と呼ばれていたことも。自身のコンプレックスは耳たぶが薄いこと。そのワケは「イヤリングがすぐ落ちる」から。'20年10月1日、一般男性と結婚することを報告した。