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2020/7/25

知られざる「コオロギ食」の裏側!試行錯誤の結果、無印は“せんべい”で参入

流行菓子スナック菓子
東洋経済オンライン編集部(提供記事)
[写真 1/5枚目] 無印良品が5月に発売した「コオロギせんべい」。SNS上でも大きな話題となった(記者撮影/東洋経済オンライン)
[写真 2/5枚目] 当記事は「東洋経済オンライン」(運営:東洋経済新報社)の提供記事です
[写真 3/5枚目] 試作を重ねたことで「素材の味がちゃんとするせんべいができた」と語る、良品計画食品部の山田達郎氏(記者撮影/東洋経済オンライン)
[写真 4/5枚目] aa商品パッケージQRコードを印刷し、昆虫食の意義などがわかるページに飛べるようになっている(記者撮影/東洋経済オンライン)
[写真 5/5枚目] バグモは食用コオロギなの自動養殖システムの開発などを手がける(同社HPより/東洋経済オンライン)
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