その他のご当地肉料理

四日市トンテキ(三重県)
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■四日市トンテキ(三重県)

「大きな肉が大好きな僕のオススメ。ガッツリ系ならこれ! 分厚い豚肉をニンニクと濃いめのタレでソテーし、たっぷりのキャベツのせん切りを添えた料理。戦後まもなく四日市市内で提供されていた。白飯との相性抜群&ボリューム満点で腹も満足」(トラベルライターのカベルナリア吉田さん)

■久留米焼き鳥(福岡県)

「串に刺してしまえば何でも焼き鳥! という久留米人。ネタの種類が鶏や牛、豚、馬、魚介類、野菜など数多く創作巻き物串も豊富なのが特徴。アスパラガスの肉巻きを日本で初めて手がけた巻き物串誕生の店『鉄砲』も久留米のお店」(ご当地グルメ研究会の松本学さん)

■からし焼き(東京都)

「東十条駅すぐの店『とん八』が発祥で、東京オリンピックの次の年から始めたメニュー。炒めた豚肉を真っ赤なタレで煮込んだ豆腐と合わせたもの。たっぷりのショウガ、ニンニク、ねぎも入って、行きすぎなまでのアッパー燃焼系フードだ」(ソウルフードに造詣の深い怪談研究家の吉田悠軌さん)