価格が安定している食材で賢く
日本の食品として食卓に欠かせない納豆や豆腐も、鶏肉同様の危機感を内包している。原材料の大豆を海外に依存しているからだ。
前出・丸山さんは、
「輸入している大豆の大部分はアメリカとカナダに頼っています。納豆はほとんどが輸入大豆を使用していて、これから高騰化する可能性はありますね」
と見通す。納豆には新型コロナウイルスに予防効果があるというフェイク情報がSNSなどで拡散したこともあり、一時スーパーの売り場から納豆が消えたことがあった。その際、納豆と同じ発酵食品というくくりで注目されたキムチも売り上げを伸ばしたが、
