続いて、『下味冷凍』のイイところを挙げてみよう。
(1)特売品を冷凍保存！ 家計がスマートに
スーパーの特売大量パックも「使いきれるかな……」という心配は無用。下味冷凍すれば味も鮮度も落とさず保存できるから、迷わず買って食費を節約できる。
(2)凍ったまま調理可、味つけ済みで時短に
下ごしらえしてあるから、忙しいときでもパパッと完成。しかも長時間かけて解凍する必要のないレシピもあるから、食べたいときにすぐ食べられる。
(3)下味をつけるとヘルシーになる！
調味料に漬けることで肉がやらわかくなり、おいしさもアップ。味はしっかりしみるから、調味料は少なめでOK。減塩につながる。
そんないいことづくしの家事コツをフル活用した『下味冷凍 スピードおかず』が発売。本書では、肉類6種類、豚肉5種類、牛肉3種類、ひき肉4種類、魚2種類の『下味冷凍』とそのアレンジレシピ72品が紹介されている。
著者である料理研究家の石澤清美さんも太鼓判を押す。
「料理が苦手な人にこそ実践してほしいのが下味冷凍。そのまま加熱すれば食べられるタネばかりだから、レシピどおり材料を袋に入れて冷凍するだけで、おいしいおかずができたも同然なんです」
感染者数が全国的に増えて外出をひかえなれけばならない今こそ、『下味冷凍』をぜひ活用してほしい。
《著者プロフィール》 石澤清美（いしざわ・きよみ ）◎料理家 国際中医薬膳師、国際中医師、ハーバルセラピスト。書籍、雑誌、テレビなどで活躍するほか、料理教室も主宰。ヘルシーでおいしく、作りやすいレシピが好評。
