副菜の作りおき
代謝アップをサポートする副菜をまとめて作っておけば、ラクに定食が完成。忙しくてうどんやパスタなどの“糖質過多メニュー”に逃げたくなる日もダイエットが継続できる！
きゅうりのキムチあえ
材料（2人分）
・きゅうり 2本
・キムチ 80g
・しょうゆ、ごま油 各小さじ1
・塩 適量
（1人分／エネルギー70kcal）
【作り方】
（1）きゅうりは4cmの棒状に切る。袋に入れて塩を加え、袋の上から軽くもんで10分おく。
（2）（1）の水けを絞り、キムチ、ごま油、しょうゆを加えてもみ込む。
【栄養ポイント】きゅうりのホスホリパーゼ、キムチのカプサイシンが脂質を分解。
きのこの塩麹漬け
低糖質で糖質を分解するきのこが下腹にキク『きのこの塩麹漬け』
材料（2人分）
・しいたけ 4〜5枚
・えのきだけ 1袋
・しめじ 1袋
・エリンギ 1パック
・酒 大さじ1
★しょうが チューブ2cm
★塩麹 大さじ2
★ごま油 小さじ1
（1人分／エネルギー50kcal）
【作り方】
（1）すべてのきのこの石づきを除き、食べやすい大きさに切る。
（2）鍋にお湯を沸かす。酒を加えて、（1）を1分ゆで、ざるにあげて水気をきる。
（3）混ぜ合わせた★に（2）を加えてあえる。
【栄養ポイント】きのこは糖質や脂質の代謝に欠かせないビタミンB1、B2の宝庫。
大根の塩昆布あえ
レンチンでビタミンCを逃さず全吸収！『大根の塩昆布あえ』
材料（2人分）
・大根 200g
★塩昆布 5g
★梅干し(つぶす) 1個
★ごま油 大さじ1
★すりごま 適量
（1人分／エネルギー50kcal）
【作り方】
（1）大根の皮をむいて、いちょう切りにする。
（2）耐熱容器に、大根を入れてラップをし、電子レンジで4分加熱して水けをきる。★を加えてあえる。
【栄養ポイント】大根含有の水溶性のビタミンCがコラーゲンの生成や鉄の吸収に。
