7月6日はサラダ記念日！ 料理のプロ3人に聞いた夏にさっぱり食べたい「最強サラダ」

きじまりゅうたさんの「最強サラダ」豚しゃぶの麻辣サラダ

　山椒とラー油ピリッと効いた“うま辛味”がクセになる！

豚しゃぶの麻辣サラダ

【写真】料理のプロ達がおすすめする簡単な「最強サラダ」

材料（2人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）……100g　
サニーレタス……1/4個　
赤パプリカ……1/2個　
　Aみそ……大さじ1　
　A砂糖・黒酢・ごま油……各大さじ1/2
　A粉山椒・ラー油……各少々　
白ごま……小さじ2

【作り方】

（1）サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。パプリカはヘタと種を除いて縦に2~3mm幅の細切りにする。ボウルにAを混ぜ合わせる。

（2）鍋に熱湯を沸かして火を止め、豚肉を入れてほぐす。肉の色が変わったら湯をきってAのボウルに加え、サニーレタス、パプリカ、ごまも加えて全体を混ぜる。

牛尾理恵さんの「最強サラダ」切り干し大根のソムタム

　酸っぱ辛いタイの青パパイヤのサラダをアレンジ！

切り干し大根のソムタム

材料（作りやすい分量）
切り干し大根……40g
にんじん……1本
塩……2つまみ
ミニトマト（半分に切る）……15個分
バターピーナツ（市販／粗く刻む）……60g
パクチー（2cm長さに切る）……30g
桜えび（乾燥）……10g
　Aオリーブ油・レモン汁・ナンプラー……各大さじ1 と1/2
　A砂糖……小さじ1と1/2
　A赤とうがらし（小口切り）……2つまみ
　Aこしょう……少々

【作り方】

（1）切り干し大根は水に浸して柔らかく戻し、しっかりと水けを絞ってざく切りにする。

（2）にんじんは細切りにし、塩をふってもむ。10分間おき、出てきた水分を絞る。

（3）（1）、（2）、ミニトマト、ピーナツ、パクチー、桜えびをAであえる。
※清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存可能。