お手軽! 5分でできちゃう厚揚げレシピ
にんにくオイルがしみてワインにぴったり
えびと厚揚げのアヒージョ
材料と作り方（2人分）
（1）厚揚げ1枚はひと口大にちぎる。マッシュルーム4個は半分に切る。ともにボウルに入れ、［むきえび120g、白ワインまたは酒大さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々］を加えてサッとあえる。
（2）小さめのフライパン（または直火にかけられる耐熱皿）に、薄切りにしたにんにく1片分、（1）を入れ、具がひたひたになるくらいのオリーブオイル（約100ml）を注ぐ。
（3）中火にかけて煮立ったら弱火にし、上下を返しながら3〜4分煮る。粗びき黒こしょう少々をふる。
ランチにイイ！ふわふわ食感どんぶり
明太卵とじ丼
明太卵とじ丼 撮影／廣瀬靖士
材料と作り方（2人分）
（1）厚揚げ1枚は半分に切ってから5mm厚さの薄切りにする。玉ねぎ1/4個は2～3mm厚さの薄切りにする。辛子明太子60gは5mm幅に切る。
（2）フライパンに［麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2、水150ml］を入れて中火にかける。煮立ったら（1）を入れ、弱火で1～2分煮る。溶き卵2個分を回し入れ、好みのかたさになったら火を止める。
（3）どんぶりに盛ったご飯適量の上にかける。
