カリスマ添乗員が教える《日本の美味10選》44年間で培ったグルメ知識を一挙紹介、大親友・宮根誠司の“お気に入り”も

“カリスマ添乗員”が教える「日本の美味10選」

【写真】平田さんの大親友・宮根誠司もお気に入り『たなか』の柿の葉寿司

“カリスマ添乗員”が教える「日本の美味10選」

バフンウニ3貫2400円だが、この質なら破格！

とても珍しいハモのフルコース。手前は梅肉を添えた湯引き、奥は刺身

“海の貴婦人”ともいわれる白エビ。贅沢に200匹分を団子に！

「殻をむいて生でも甘いし、煮ても焼いてもうまいッ！」（平田さん）

　“カリスマ添乗員”として私設ファンクラブ会員2万人超え。関西で絶大なる人気と知名度を誇り、街を歩けばマダムたちから声がかかる。

　そんな平田進也さんが、44年間の添乗員生活で培った豊富な食の体験から、「日本の食べるべき美味ベスト10」を選出。

“カリスマ添乗員”が教える「日本の美味10選」

　皆さん、これを「食わずして死ねますかいな！」

1：利尻・礼文のウニ

　北の海産物の王というべきウニ。中でも平田さんが推すのが利尻・礼文産のウニだ。

「まさに究極。利尻の最高級の真昆布を食べまくって栄養を蓄えた完成品。粒の一つひとつがルビーのように光り輝く。バフンウニ軍艦を注文して、食べた瞬間の舌がしびれるような感動は忘れられません。思わず拍手しました」

　平田さん絶賛のウニは、礼文島のフェリーターミナル2階『武ちゃん寿司』のもの。礼文で絶品の生ウニが食べられるのは夏。エサとなる海藻も旬を迎え、さらに滋味深くなるそうだ。

バフンウニ3貫2400円だが、この質なら破格！

2：沼島のハモ

「紀伊半島のど真ん中、海から遠い奈良・吉野育ちの僕はハモにいい思い出なし。それが沼島『木村屋』のハモ料理に出合って一変しました！」

　沼島は淡路島の南に位置する。2つの島の間の、強い海流で育ったハモは脂がのって『黄金ハモ』と呼ばれる。

「フルコース最初の刺身が新鮮美味です！ハモは6月が最高。きれいな梅雨時の雨をたっぷり飲んでるからです」

　湯引き、天ぷら、鍋、〆に真子丼、寿司と最後までハモ尽くし。ツアー客はそのおいしさに悲鳴を上げ、「もう瞳孔開いちゃいますよ！」ってホンマかいな～！

とても珍しいハモのフルコース。手前は梅肉を添えた湯引き、奥は刺身