【パパッと時短おかずレシピ】厳しい寒さで甘みがピークの大根・白菜をおいしく使い切り！5分でできる副菜も（5ページ目）

白菜と豚こまのすき焼き風

　お肉のうまみを吸ったとろとろ白菜が絶品

白菜と豚こまのすき焼き風

材料（4人分）
・豚こま切れ肉…500g
・白菜…400g
・しめじ…1パック
・充填豆腐…150g
A［水…400ml、しょうゆ・みりん…各大さじ5、砂糖…大さじ2］
・かつお節…適量
・卵黄…2個分
・小ねぎ（小口切り）…適宜

【作り方】
（1）白菜は3～4cm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、適当な大きさにざっくり分ける。豚肉と豆腐はひと口大に切る。
（2）フライパンにAを入れて混ぜ、豚肉、白菜、豆腐を入れる。豚肉をほぐしながら煮込み、豚肉に火が通り白菜がしんなりしたらしめじと、お茶用パックに入れたかつお節を加えて煮込む。
（3）器に盛り、卵黄をのせ、お好みで小ねぎをのせる。

白菜と鶏むね肉の香味ごまソース

　とろんとした白菜とパサつかないむね肉。ごまソースで箸が進む

白菜と鶏むね肉の香味ごまソース

材料（2〜3人分）
・白菜…700g
・鶏むね肉…1枚（約350g）
・砂糖、塩…各小さじ1
・長ねぎ…10～15cm
・しょうが…3～5g
A［ポン酢しょうゆ…100ml、砂糖…大さじ2、酒…大さじ1］
・ごま油…大さじ1/2弱
・いりごま（白）…大さじ1
・鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1弱
・糸唐辛子…適宜

【作り方】
（1）白菜は2～3cm幅、長ねぎはみじん切り、しょうがは粗みじん切りにする。
（2）鶏肉はフォークで数か所穴をあけ、全体に砂糖と塩をすり込み、しばらくおく。
（3）その間に香味ごまソースを作る。耐熱容器にAを入れ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、熱いうちに長ねぎとしょうがを加え、さらにごま油といりごまを加えてよく混ぜる。
（4）鶏肉は3cmほどの間隔で切り込みを入れる。鍋に白菜を入れ、鶏肉をのせたら鶏がらスープの素をふりかけ、水大さじ2（分量外）を加える。
（5）ふたをして中火にかけ、鶏肉に火が通るまで蒸して火を止める。鶏肉を取り出して好みの厚さの削ぎ切りにし、白菜とともに器に盛る。3のソースをかけ、お好みで糸唐辛子をのせる。