甘辛、コクうま、じんわり滋味（じみ）――。韓国の市場や食堂で親しまれている人気料理を日本の家庭でも作れるレシピにしました。現地の味を知り尽くす料理人・セミさんが本場の一皿を教えてくれます！
韓国屋台の湯気を日本のキッチンへ
「どんな韓国料理を届けたら、もっと喜んでもらえるかなと、何度も韓国へ足を運びました」
そう話すのは韓国・順天（スンチョン）市出身の料理人、韓国人オッパ セミさん。SNSで簡単に作れる本格韓国料理レシピを配信し始めたところ、約1年でフォロワー数が30万人超えの人気っぷり。
「市場の定食屋、夜遅くまでにぎわう屋台、そして、子どものころから慣れ親しんできた家庭の味を伝えられたらと思っています。日本の家庭にある調味料でOK。日本で手に入りにくいものは代わりの案も紹介しています。料理初心者の方でも、気軽に本場の味に挑戦できます」
今日は、キッチンから韓国旅行へ。自宅で、現地の味わいを楽しんでみませんか？
※電子レンジ＝600W
ミニキンパ［コマキンパ］
たれが絶品！ 食べ始めたら止まらないソウルの広蔵市場（カンジャンシジャン）で人気
材料（3人分・12本分）
・温かいご飯…500g
・ほうれん草…1/3わ（約70g）
・にんじん …3/4本（約140g） 〈せん切り〉
・青じそ…24枚
・たくあん…60g〈細長い棒状に切る〉
・焼きのり…3枚〈縦半分、横半分に切る〉
A［ごま油…小さじ1、砂糖・塩…各少々］
B［しょうゆ・練りがらし・みりん・水…各大さじ1/2、砂糖…小さじ1/2］
・白いりごま…少々
・塩、ごま油、サラダ油
［作り方］
（1）ご飯、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1をさっくりと混ぜ、ラップをかけて冷ます。
（2）沸騰した湯にほうれん草を入れ、強火で約40秒ゆでて湯をきり、冷水で冷やす。水けを絞り、Aをふってなじませる。
（3）フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、にんじん、塩少々を入れ、しんなりするまで炒める。
（4）巻きすにのり1切れをのせ、大さじ2をのせ、奥を約1cm残して均一に広げる。青じそ、たくあん、、を1/12ずつのせ、手前からきっちりと巻き、表面にごま油少々を塗る。器に盛って白いりごまをふり、Bをつけながら食べる。
