冷凍イカも重宝
栄養価も変わらず、味わいも損なわれないので、イカは冷凍に適した食材。冷蔵庫でじっくり解凍か、塩水につけて解凍するとプリプリ食感に。
『イカとブロッコリーのマヨチーズ焼き』
材料（2人分）
・冷凍イカ 200g
・ブロッコリー 120g（8房）
・ピザ用チーズ 50g
・マヨネーズ 大さじ2
【作り方】
（1）イカは解凍して表面に浅く格子状の切れ込みを入れ、ひと口大に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
（2）グラタン皿にイカと、ブロッコリーを入れてマヨネーズであえたら、ふんわりとラップをして、電子レンジで3分加熱する。
（3）（2）にピザ用チーズをかけ、トースターまたはグリルで焼き色がつくまで3分ほど焼く。
《健康メモ》ブロッコリーに含まれる葉酸がイカのビタミンB12の働きをよりアップさせる。貧血によるダルさや疲れをノックアウト！
『イカとなすのトマトチリソース』
材料（2人分）
・冷凍イカ 150g
・なす（乱切り） 2本
・ミニトマト（半分に切る） 6個
・長ねぎ（粗みじん） 1/2本
・にんにくすりおろし 小さじ1/2
・ごま油 大さじ2
☆トマトケチャップ 大さじ2
☆酢 大さじ1
☆砂糖 大さじ1/2
☆豆板醤 小さじ1
【作り方】
（1）イカは解凍して表面に浅く格子状の切れ込みを入れ、ひと口大に切る。
（2）フライパンにごま油、にんにくすりおろしを入れ中火で温め、イカ、なすを加える。
（3）火が通ってきたら、ミニトマト、長ねぎを加え、合わせた☆を入れて炒め合わせる。
《健康メモ》イカに含まれるタウリンは視力回復にも効果的。なすのアントシアニンとタッグを組めば、視覚機能をより改善。
『イカとしめじのミルクスープ』
材料（2人分）
・冷凍イカ 100g
・しめじ（ほぐす） 1/2パック
・たまねぎ（くし形切り） 1/2個
・顆粒コンソメ 小さじ2
・水、牛乳 各200ml
・塩、黒こしょう 各少々
・オリーブオイル 大さじ1/2
【作り方】
（1）イカは解凍して表面に浅く格子状の切れ込みを入れ、1cm幅の短冊切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルをひき、イカ、たまねぎ、しめじを加え中火で炒める。
（3）火が通ったら水、コンソメを加えて、煮立ったら弱火で2分煮る。
（4）牛乳を加えて沸騰する直前まで温めたら塩で味を調える。器に盛り、黒こしょうをふる。
《健康メモ》しめじに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収をアップさせるので、牛乳と組み合わせることで骨を強化。
さきイカ、するめの食べすぎはNG
いずれも塩分が高いので注意。摂取しすぎると高血圧の原因になるだけでなく、むくみやすくなって代謝も悪化してしまう。またイカは消化に時間がかかるので、おつまみに一度に食べすぎるのはNG。身体に負担がかかるので気をつけて。
