長ねぎと厚揚げのみそ汁
■材料 （2人分）
・長ねぎ（2.5cm幅に切る）……1本
・厚揚げ（細長く半分に切ってから1cm幅に切る）……2分の1枚（75g）
・だし汁……2カップ
・ひと晩発酵おからみそ……大さじ3
■作り方■
鍋にだし汁を中火で煮立て、長ねぎ、厚揚げを入れてふたをし、5～6分煮る。弱火にし、みそを溶き入れる。
《ワンポイント》長ねぎは大きめにカットして食べ応えアップ。長めに煮ることでやわらかくする
じゃがいもとコーンの豆乳みそスープ
発酵食品とビタミンCで肌トラブル予防『じゃがいもとコーンの豆乳みそスープ』（撮影／鈴木泰介 スタイリング／久保田朋子）
■材料 （2人分）
・じゃがいも（8等分に切る）……1個（150g）
・ホールコーン（缶詰）……大さじ3
・だし汁……1と2分の1カップ
・豆乳（無調整）……2分の1カップ
・ひと晩発酵おからみそ……大さじ3
■作り方■
鍋にだし汁、じゃがいもを入れてふたをし、中火で煮立てる。弱めの中火にし、8～10分煮る。豆乳を加えて温め、コーンを加え、みそを溶き入れる。
《ワンポイント》豆乳を加えたら、沸騰させないように注意
みそバタートースト
食パンとの意外なハーモニー『みそバタートースト』（撮影／鈴木泰介 スタイリング／久保田朋子）
■材料 （2人分）
・食パン……2枚
・ひと晩発酵おからみそ……大さじ2
・バター、刻みのり……各適量
■作り方■
食パンにみそをまんべんなく塗り、オーブントースターでこんがり焼く。熱いうちに、バター、刻みのりをのせる。
《ワンポイント》みそは塩分控えめなので、たっぷり塗っても塩辛くならず、おいしい
