ほどよい甘みと酸味でごはんがすすむ
酢大豆入りさっぱり豚キムチ
●材料（2人分）
豚ロース（薄切り） 150g
キムチ 150g
酢大豆 100g
春菊 50g
しょうゆ・みりん 各大さじ1
ごま油 大さじ1
●作り方
（1）キムチは汁けをきってひと口大に切る。豚肉はひと口大に、春菊はざく切りにする。
（2）フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチを加えて炒め合わせる。
（3）春菊、酢大豆、しょうゆ、みりんの順に加え、春菊がしんなりするまで炒める。
炒め物には必ずといっていいくらい入れちゃいます。
サッと入れて手軽に栄養補給ができ、あっさりとした味に（とよたさん）
MEMO
酢大豆でかさ増しすれば、カロリーもセーブ。キムチの乳酸菌の発酵パワーで、疲労回復をサポートする
大豆と野菜がたっぷり。肉を食べても罪悪感ナシ
肉みそ酢大豆 レタス添え
●材料（2人分）
合いびき肉 100g
酢大豆 50g
しいたけ 1枚
にんじん 1/4本（40gくらい）
【A】
にんにく・しょうが（みじん切り） 各1片
【B】
みそ 30g
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
レタス 適量
●作り方
（1）しいたけは1cm角、にんじんは5mm角に切る。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aを炒める。香りが立ったら合いびき肉を加え、そぼろ状になったら、にんじん、しいたけ、酢大豆を加える。全体を炒め、合わせたBを加えて汁けがなくなるまで炒める。
（3）皿に盛り、食べやすい大きさにちぎったレタスを添える。
人が集まるときに食卓に並べると、レタスによって華やかに。手で巻いて食べるのも楽しくて、よりおいしく感じるから不思議です（とよたさん）
MEMO
肉や大豆に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きをサポート。にんにく、しょうがでさらに代謝アップ!
酢大豆のココがすごい！
「大豆には、細胞の構成に欠かせない大豆レシチン、抗酸化作用のある大豆サポニン、善玉菌のエサとなるオリゴ糖など、美容と健康に欠かせない栄養素が豊富。さらに酢と合わせることで、酢の酢酸が大豆に含まれるミネラルの吸収率を上げてくれます。酢は血流を改善し、免疫力アップに効果的。酢大豆は、女性にうれしいスーパーフードといえますね」（森下さん）
具材1つで、包丁も不要のお手軽さ。酢大豆ライフ、さっそく始めてみては？
【保存期間】
密閉容器に入れて冷暗所で1か月ほど
