もやし/保存期間〔2週間〕
2週間ももつ上に味しみがグンとアップ！
「洗わずに使える」と記載があるものでも、一度流水でよく洗うと臭みも取れておいしさをキープできる。水けをしっかりきったら冷凍用保存袋に入れて、空気を抜きながら袋の口を閉めて冷凍庫へ。
解凍＆活用法
水分が抜けているので炒め物やスープなどに入れると味がしみやすい。冷凍庫から出したら袋の上からもみほぐし、使う分だけ出して加熱調理。
キャベツ・小松菜/保存期間〔2週間〕
生のまま切って冷凍で必要な分だけ活用
キャベツは洗ったあと、細切りやざく切り、細めのくし形切りなどにし、ペーパータオルで水けを取る。小松菜も使いやすい大きさにカット。冷凍用保存袋に平らになるように入れ、空気を抜いて袋の口を閉め、冷凍する。
解凍＆活用法
生とは食感が変わるため、加熱調理向き。冷凍用保存袋をもんで使う分だけ取り出し、凍ったまま野菜炒めや焼きそば、スープなどに。
卵白/保存期間〔1か月〕
余っても捨てずにラップに包んで冷凍庫へ！
深さのある器に軽くラップをかけて中央をくぼませ、卵白を1個分、落とし入れる。ラップの四隅をつまんで集め、空気が入らないようにねじって輪ゴムで留める。冷凍用保存容器に並べ、フタをして冷凍。
解凍＆活用法
耐熱容器に移し、軽くラップをかけて卵白1個につき電子レンジで1分20秒加熱。その後冷蔵庫で解凍。かきたま汁やメレンゲに使える。
りんご・梨/保存期間〔2週間〕
手軽にシャーベットやコンポート風に
りんご（梨）をよく洗い、くし形切りにして3切れずつラップでピッタリと包む。それを冷凍用保存袋に複数入れ、金属製バットにのせて冷凍する。りんごは、切ったあとにレモン汁を少量ふりかけると変色防止に。
解凍＆活用法
りんごは冷凍庫から取り出して1～2分置けば、そのまま食べられるシャーベットに。梨は30分置くと、トロッした食感のコンポート風に。
