「塩サバ」レシピ
サバフライ 柴漬けのタルタル添え
サクサク食感が絶品のボリュームおかず
材料（2人分）
・冷凍骨取り塩サバ（切り身）…8切れ（160g・解凍する）
A［ゆで卵（みじん切り）…1個、玉ねぎ（みじん切り）…大さじ1、柴漬け（みじん切り）・レモン汁…各小さじ1、青のり粉…少々］
・薄力粉…大さじ1
・溶き卵…1個分
・パン粉…大さじ2～3
・揚げ油…適量
・キャベツ（せん切り）…適量
【作り方】
（1）塩サバは水けを拭いてポリ袋に入れ、薄力粉を加えてまぶす。溶き卵を加えて袋の外側からもみ、パン粉を加えて全体にしっかりとまぶす。
（2）鍋に揚げ油を注いで170℃に熱し、（1）を入れる。時々上下を返しながらこんがりと揚げ焼きにする。器に盛り、キャベツ、混ぜ合わせたAを添える。
サバのかば焼き丼
香ばしく焼いた甘辛味のサバでご飯が進む
材料（2人分）
・冷凍骨取り塩サバ（切り身）…8切れ（160g・解凍する）
A［酒・みりん・しょうゆ・はちみつ（または砂糖）…各大さじ2］
・ご飯（温かいもの）…適量
【作り方】
（1）塩サバは水けを拭いてフライパンに並べ、中火で両面をこんがりと焼く。
（2）鍋にAを入れて中火にかけて煮詰める。とろみがついてきたら（1）を加えて絡める。
（3）器にご飯を盛り、（2）をのせる。
サバのアヒージョ
うまみが詰まったオイルはパンやパスタに絡めても
材料（2人分）
・冷凍骨取り塩サバ（切り身）…4切れ（80g・解凍する）
・しめじ…1/2パック
・オリーブオイル…適量
・にんにく（薄切り）…1かけ分
・赤とうがらし（ヘタと種を除く）…1本分
・塩…少々
【作り方】
（1）塩サバは水けを拭く。しめじはほぐす。
（2）小さめのフライパン（あればスキレット）にサバ、しめじ、にんにく、赤とうがらしを入れ、オリーブオイルをヒタヒタに入れて中火にかける。フツフツとしたら火を止め、塩をふる。
サバの中華風甘酢炒め
酢豚風の味。好みの野菜やきのこを加えても
材料（2人分）
・冷凍骨取り塩サバ（切り身）…8切れ（160g・解凍する）
・玉ねぎ（ひと口大に切る）…1個分
・ピーマン（ひと口大に切る）…2個分
A［トマトケチャップ…大さじ4、砂糖・酢…各大さじ2］
・片栗粉・サラダ油…各適量
【作り方】
（1）塩サバは水けを拭いて片栗粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のサバを入れる。両面をこんがりと焼き、玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせ、火を通す。
（3）Aを再びよく混ぜて回し入れ、全体に絡めて器に盛る。
