調理がラクになる時短ワザ
暑い夏、キッチンに立つ時間を短くしたいときにお役立ち!
（16）豆腐の水きり、油揚げの油抜きは電子レンジで
豆腐1丁は2枚重ねのキッチンペーパーで包み、電子レンジ（500W）3～4分で水きり完了。油揚げや厚揚げは、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで包み、約30秒で油抜きを。
（17）乾物は砂糖を入れた水で戻すと時短に
切り干し大根や干ししいたけ、ひじきなどの乾物は、水で戻すときに砂糖ひとつまみを加えることで、水分が早く内部までいき届く。また、乾物は冷蔵保存でおいしさ長持ち。
（18）冷凍玉ねぎで飴色玉ねぎが簡単に
粗めにみじん切りした玉ねぎを冷凍し、凍ったまま油をひいたフライパンで約10分炒めるだけ。生の玉ねぎより短い時間で飴色になり、できあがったものは冷凍保存が可能。
（19）落としぶたはアルミホイルを使うとアクがよく取れる
落としぶたは、アルミホイルで代用OK。アクも取ってくれ、ふたを洗う手間もなし。落としぶたとして使う際は、蒸気の抜け口としてアルミホイルに切れ込みを入れるのをお忘れなく。
落としぶたはアルミホイルを使うとアクがよく取れる
