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2026/6/8

《食中毒リスク》お弁当作りの「NGポイント」ミニトマトにピック、レタスの仕切り、半熟卵…菌やウイルスが大暴れ

食中毒健康病気食事食品栄養士
※写真はイメージです
[写真 1/32枚目] ※写真はイメージです
冷蔵庫の保存のポイント
[写真 2/32枚目] 冷蔵庫の保存のポイント
望月理恵子さん 管理栄養士。調剤薬局、健康食品会社を経て株式会社Luce代表。健康検定協会理事長。山野美容芸術短大講師、日本臨床栄養協会評議員、小田原銀座クリニック栄養顧問を兼務。管理栄養士としてメディア出演や講演会など幅広く活躍。『やせる時間に食べてみた!』(主婦の友社)ほか著書多数。
[写真 3/32枚目] 望月理恵子さん 管理栄養士。調剤薬局、健康食品会社を経て株式会社Luce代表。健康検定協会理事長。山野美容芸術短大講師、日本臨床栄養協会評議員、小田原銀座クリニック栄養顧問を兼務。管理栄養士としてメディア出演や講演会など幅広く活躍。『やせる時間に食べてみた!』(主婦の友社)ほか著書多数。
厚生労働省のリーフレットでは過去10年間(平成25年~令和4年)の有毒植物による食中毒発生状況などを紹介している
[写真 4/32枚目] 厚生労働省のリーフレットでは過去10年間(平成25年~令和4年)の有毒植物による食中毒発生状況などを紹介している
厚生労働省のリーフレットでは間違いやすい有毒植物の例などを紹介している
[写真 5/32枚目] 厚生労働省のリーフレットでは間違いやすい有毒植物の例などを紹介している
トリカブトの葉をミツバと間違えて食べ、食中毒が起こった例も
[写真 6/32枚目] トリカブトの葉をミツバと間違えて食べ、食中毒が起こった例も
食中毒の発生件数として一番多いのはスイセン
[写真 7/32枚目] 食中毒の発生件数として一番多いのはスイセン
ジャガイモは光が当たると表面が緑色になり、ソラニンという有毒物質が作られる
[写真 8/32枚目] ジャガイモは光が当たると表面が緑色になり、ソラニンという有毒物質が作られる
冷凍メンチ食中毒事件 専門家が語る「ミンチが怖い理由」「野菜にも潜む危険」
[写真 9/32枚目] 冷凍メンチ食中毒事件 専門家が語る「ミンチが怖い理由」「野菜にも潜む危険」
平塚市にある肉の石川本社(囲み写真は食中毒を起こした商品)
[写真 10/32枚目] 平塚市にある肉の石川本社(囲み写真は食中毒を起こした商品)
「新鮮だから大丈夫」は大間違い!(※画像はイメージです)
[写真 11/32枚目] 「新鮮だから大丈夫」は大間違い!(※画像はイメージです)
人気ラーメン店提供 鶏の“レアチャーシュー”で大量食中毒発生…!(ラーメン店のインスタより)
[写真 12/32枚目] 人気ラーメン店提供 鶏の“レアチャーシュー”で大量食中毒発生…!(ラーメン店のインスタより)
被害を出したラーメン店のホームページ。多数の“生肉”を提供していた
[写真 13/32枚目] 被害を出したラーメン店のホームページ。多数の“生肉”を提供していた
食中毒になった証拠をアップするコレコレ氏。カンピロバクター陽性とある(YouTube『コレコレチャンネル』より)
[写真 14/32枚目] 食中毒になった証拠をアップするコレコレ氏。カンピロバクター陽性とある(YouTube『コレコレチャンネル』より)
トイレは感染拡大の原因になりやすい場所。嘔吐したら流す前にフタを閉めよう ※写真はイメージです
[写真 15/32枚目] トイレは感染拡大の原因になりやすい場所。嘔吐したら流す前にフタを閉めよう ※写真はイメージです
手洗いは最低でも30秒かけること。ハッピーバースデーの歌を2回歌うのを目安にすると◎。手の甲や指の間、親指、指先は洗い残しやすいので意識的に行って ※写真はイメージです
[写真 16/32枚目] 手洗いは最低でも30秒かけること。ハッピーバースデーの歌を2回歌うのを目安にすると◎。手の甲や指の間、親指、指先は洗い残しやすいので意識的に行って ※写真はイメージです
ネット上で拡散された“カビ付き”りんご飴
[写真 17/32枚目] ネット上で拡散された“カビ付き”りんご飴
『曳っかわせ』の様子(川越まつり公式HPより)
[写真 18/32枚目] 『曳っかわせ』の様子(川越まつり公式HPより)
『川越まつり』の様子(『川越まつり』公認アプリ『川越まつり』ナビ公式Xより)
[写真 19/32枚目] 『川越まつり』の様子(『川越まつり』公認アプリ『川越まつり』ナビ公式Xより)
『川越まつり』の様子(『川越まつり』公認アプリ『川越まつり』ナビ公式Xより)
[写真 20/32枚目] 『川越まつり』の様子(『川越まつり』公認アプリ『川越まつり』ナビ公式Xより)
『川越まつり』パンフレット
[写真 21/32枚目] 『川越まつり』パンフレット
菌やウイルスによる食中毒は冬場でも発生するので注意が必要 ※写真はイメージです
[写真 22/32枚目] 菌やウイルスによる食中毒は冬場でも発生するので注意が必要 ※写真はイメージです
食中毒騒動は地上波でも報じられた(『サンテレビ』より)
[写真 23/32枚目] 食中毒騒動は地上波でも報じられた(『サンテレビ』より)
お弁当の食中毒を防ぐ3つのポイント
[写真 24/32枚目] お弁当の食中毒を防ぐ3つのポイント
冷凍庫の保存のポイント
[写真 25/32枚目] 冷凍庫の保存のポイント
お弁当に入れると食中毒の可能性がある食材
[写真 26/32枚目] お弁当に入れると食中毒の可能性がある食材
食中毒を引き起こす要注意な食材 イラスト/幸内あけみ
[写真 27/32枚目] 食中毒を引き起こす要注意な食材 イラスト/幸内あけみ
ノロウイルス対策用消毒液の作り方
[写真 28/32枚目] ノロウイルス対策用消毒液の作り方
食中毒菌ワースト6の菌対策!
[写真 29/32枚目] 食中毒菌ワースト6の菌対策!
病原菌別にみた食中毒患者数
[写真 30/32枚目] 病原菌別にみた食中毒患者数
細菌類による食中毒の月別発生数
[写真 31/32枚目] 細菌類による食中毒の月別発生数
ウェルシュ菌、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌は特に注意が必要。まれにボツリヌス菌も食中毒を引き起こす ※写真はイメージです
[写真 32/32枚目] ウェルシュ菌、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌は特に注意が必要。まれにボツリヌス菌も食中毒を引き起こす ※写真はイメージです
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