いつもの「みそ汁」に「酢」を足すだけ！腸内環境を整える“発酵食品W使い”のスゴイ効果

健康具材をプラスするメリット

（1）短鎖脂肪酸を増やして腸内でヤセ菌を活性化させ、健康長寿に

（2）抗酸化、抗糖化食材で身体のサビ、コゲを防止して若々しい身体を保つ

（3）食物繊維・オリゴ糖を多く含む食材で腸内フローラを整える

（4）代謝を上げて、身体をあたためる食材で病気を遠ざける

酢みそ汁の具材の選び方

《老化防止》
■身体を酸化させない食材
　キノコ類・ワカメ・コンブ・パプリカ・トマト・もずく・ナス・カボチャ・ニンジン・さつまいも・ダイコン・キャベツ・タマネギ・カリフラワー・長ネギ・ブロッコリー・モロヘイヤ・ほうれん草・クレソン・チンゲンサイ・小松菜・レタス・かいわれ大根・ブロッコリースプラウト・しょうが・にんにく・桜エビ・高野豆腐・油揚げ

《腸内環境を整える》
■食物繊維が豊富な食材
　たけのこ・ゴボウ・ワカメ・キノコ類・西洋カボチャ・とうもろこ・さつまいも・さといも・にんにくの芽・春菊・あさつき・ブロッコリー・オクラ・モロヘイヤ・か
んぴょう・切り干し大根・ひじき・さやえんどう・エシャロット・いんげん・グリーンピース・枝豆・大豆・ひよこ豆・おから
■オリゴ糖が豊富な食材
　大豆・豆腐・豆乳・納豆・とうもろこし・キャベツ・ゴボウ・タマネギ・アスパラガス・カリフラワー・ほうれん草・ニンジン・にんにく・ニラ・エシャロット・きくいも

■代謝を上げ身体をあたためる食材
　にんにく・しょうが・長ネギ・タマネギ・肉類・魚類・豆類・根菜類

『医者が毎日飲んでいる　老けない酢みそ汁』
藤田紘一郎・著（税込み1320円・宝島社刊） 長寿具材を使ったオリジナルの酢みそ汁、酢みそおかずのレシピ、体験者の声、気をつけたい食事のポイントなど、若返りとやせる秘訣が満載の1冊。 ※記事の中の写真をクリックするとアマゾンの紹介ページにジャンプします 

【写真】いつものみそ汁に入れるだけで最強になる作り置き具材

（取材・文／山崎ますみ）