鶏肉とまいたけのクリーム煮
身体が温まる簡単ホワイトシチューで筋力アップ。
材料／2人分
・鶏むね肉……1枚
・まいたけ……1パック
・ほうれん草……1束（200g）
・玉ねぎ……1/4個
・牛乳……300ml
・小麦粉……大さじ1
A［塩……小さじ1/4、こしょう……適量］
B［塩……小さじ1/3、こしょう……適量］
・オリーブオイル……大さじ1
・粗びき黒こしょう……適量
【作り方】
（1）鶏肉は1.5cm厚さのひと口大に切り、Aをふって小麦粉適量（分量外）をまぶす。まいたけは小房に分ける。ほうれん草はラップで包んで600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水に5分ほどさらす。水けを絞って5cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、鶏肉を中火で2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、さらに1〜2分焼いて取り出す。
（3）フライパンをサッとふいて残りのオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて炒め、粉けがなくなったら牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。なめらかになったら（2）を戻し、まいたけ、Bを加えてふたをし、弱火で7〜8分煮る。ほうれん草を加えてサッと煮る。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
《ここが筋力アップ》もも肉より脂質が低い鶏むね肉を使い、さらにバターではなくオリーブオイルを使用。小麦粉も少なめなヘルシーシチュー
まぐろとチーズのカルパッチョ
豆苗サラダをのせたり巻いたりしてどうぞ。
材料／2人分
・まぐろ（さく）……150g
・モッツァレラチーズ……1個（100g）
・豆苗……1/2袋（50g）
A［すりおろしにんにく……小さじ1/4、粒マスタード……大さじ1/2、酢……小さじ1、塩・こしょう……各少々、オリーブオイル……大さじ1］
【作り方】
（1）まぐろとモッツァレラチーズは7〜8mm厚さの薄切りにする。豆苗は根元を落とし、3cm長さのざく切りにする。
（2）ボウルに豆苗、Aを入れてサッとあえる。
（3）器にまぐろ、モッツァレラチーズを交互に盛りつけ、（2）をのせる。
《ここが筋力アップ》まぐろはタンパク質も、ビタミンDも豊富。豆苗はビタミンKをはじめ、ビタミンA・C、葉酸などを含み、女性にうれしい野菜
