ひき肉とひじきの袋煮
栄養満点！ しみじみおいしいお揚げ煮。
材料／2人分
・鶏ひき肉……150g
・ひじき（乾燥）……小さじ2
・油揚げ……3枚
・ニラ……2本
・うずら卵の水煮……6個酒
A［酒・片栗粉……各小さじ1、塩・こしょう……各少々］
B［だし汁……300ml、しょうゆ・みりん・砂糖……各大さじ1］
【作り方】
（1）ひじきは水に15分ほどつけて戻し、ざるにあげて水けをきる。ニラは1cm長さに切る。油揚げは半分に切って袋状に開く。
（2）ボウルに鶏ひき肉、ひじき、ニラ、Aを入れて練り混ぜ、1/6量ずつ油揚げに詰める。うずら卵を1つずつ押し込み、つまようじで縫うように口をとめる。
（3）鍋にBを煮立たせ、（2）を入れる。落としぶたをして弱火にし、12分ほど煮る。つまようじを抜いて器に盛る。
《ここが筋力アップ》ひき肉と油揚げはもちろん、ひじきのカルシウム、ニラのビタミンK、うずら卵のビタミンD、すべての材料が筋力アップ食材！
ぶりと小松菜大豆のオイスター炒め
うまみたっぷり中華炒めに大豆をプラス。
材料／2人分
・ぶりの切り身……2切れ
・小松菜……1袋（200g）
・蒸し大豆……1袋（50g）
・ごま油……大さじ1
A［酒・片栗粉……各小さじ1、塩……小さじ1/4、こしょう……少々］
B［オイスターソース・酒……各大さじ1、しょうゆ・砂糖……各小さじ1］
【作り方】
（1）ぶりはひと口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、Aを加えてまぶす。小松菜は5cm長さのざく切りにする。Bは合わせておく。
（2）フライパンにごま油の半量を熱し、ぶりを中火で2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、弱火にしてさらに2〜3分焼いて取り出す。
（3）フライパンをサッとふいて残りのごま油を熱し、小松菜を中火で炒める。しんなりしたら（2）を戻し、大豆、Bを加えてサッと炒め合わせる。
《ここが筋力アップ》これからが旬のぶりは、タンパク質（コラーゲン）、ビタミンDに加えて認知症予防に効果があるといわれるDHA・EPAも豊富
