鶏手羽元のオーブン焼き
甘辛しょっぱい味がやみつきに
材料（手羽元8本分）
・手羽元…8本
・じゃがいも…小2個
A〔塩…小さじ1/2、はちみつレモン…大さじ2、しょうゆ…大さじ1、日本酒…大さじ1、ニンニク（みじん切り）…1片〕
・はちみつレモン果肉（輪切り）…4〜5枚
作り方
（1）手羽元をジップ袋に入れ、Aをすべて加えよく混ぜ、冷蔵庫で2～3時間漬けておく。
（2）じゃがいもは皮つきのままラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱してから縦半分に切る。
（3）（1）と（2）、はちみつレモン果肉をのせ、200℃のグリルで約20分焼く。
牛スネ肉のトマト煮
ホロホロ肉とトマトの酸味が絶品
牛スネ肉のトマト煮 撮影／砂原文
材料（2人分）
・牛スネ肉…約300g
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1本
・舞茸…1パック
・トマト缶詰…1缶（400g）
A〔はちみつレモン…大さじ2、赤ワイン…大さじ2、しょうゆ…大さじ2、塩…小さじ1、ローリエ…2枚〕
・オリーブ油…大さじ1
・水…1カップ
・塩…適量
作り方
（1）ジップ袋に肉を入れAを加えよくもみ、冷蔵庫で3時間以上漬けておく。時々ジップ袋の上下を変える。
（2）玉ねぎはみじん切り、にんじんは皮をむき大きめのひと口大に切り、舞茸は小房に分けておく。
（3）厚手の鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんじん、舞茸を加え炒める。
（4）（3）に（1）の肉を入れ表面を軽く焼く。鍋にジップ袋の調味料とローリエ、トマト缶詰と水を入れ沸騰させる。
（5）（4）を弱火にしてふたをし、約1時間煮る。
（6）（5）のふたを開け、とろみが少しつくまで煮詰める。塩で味を調える。
