魚介のごちそう
はちみつレモンで臭みさっぱり
ガーリックシュリンプ
エビの甘みをはちみつレモンが引き出す
材料（2人分）
・バナメイエビまたはブラックタイガー…14尾
・片栗粉…大さじ1
・玉ねぎ…1/2個
A〔ニンニク（みじん切り）…2片、塩…小さじ1、はちみつレモン…大さじ2、オリーブ油…大さじ2、はちみつレモン果肉（輪切り）…4枚〕
・オリーブ油…大さじ1/2
・パセリ…適量
・カイエンヌペッパー…適量
作り方
（1）エビの殻をむき背わたを取る。ボウルにエビと片栗粉を入れて混ぜ、水で洗って、エビの汚れを落としたら水けをキッチンペーパーで拭く。
（2）ジップ袋に（1）とAを入れ軽くもみ、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。
（3）玉ねぎとパセリをみじん切りにする。
（4）フライパンを中火にし、オリーブ油を引いて玉ねぎを炒め、（2）をすべてタレごと入れて焼く。パセリを加え全体に混ぜる。
（5）（4）を器に盛り、カイエンヌペッパーをふりかける。
オイルサーディンのパン粉焼き
はちみつレモン漬けの果肉を生かして
オイルサーディンのパン粉焼き 撮影／砂原文
材料（2人分）
・オイルサーディン缶詰…1缶
・ニンニク…1/2片
・ミニトマト…4個
・パン粉…大さじ2
・はちみつレモン果肉（輪切り）（いちょう切り）…6〜7枚
作り方
（1）ニンニクはみじん切り、ミニトマトは縦半分に切る。
（2）オイルサーディンの缶詰を開け耐熱皿にうつす。缶詰に残った油にニンニクを入れて混ぜ、オイルサーディンにかける。
（3）（2）にミニトマトをのせパン粉をふり、はちみつレモン果肉を散らす。
（4）（3）をトースターで約7分、パン粉に焼き色がつくまで焼く。
