豚おろし丼
甘辛味の豚肉を大根おろしでさっぱりと
材料／2人分
・豚こま切れ肉……180g
A［しょうゆ……大さじ1、みりん・酒……各大さじ1、砂糖……小さじ1］
・温かいご飯……茶碗2杯分
・大根おろし……80g
・青じそ（細切り）……4枚分
【作り方】
（1）フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらAを加えて煮からめる。
（2）器にご飯を盛り、（1）、大根おろし、青じそをのせる。
にらとトマトのかき玉みそ汁
卵でとじてタンパク質量を底上げ
材料／2人分
・にら（1cm幅に切る）……20g
・トマト（1cm角に切る）……1/2個分
・卵（溶きほぐす）……1個分
・おろししょうが……1/2かけ分
・だし汁……2カップ
・みそ……大さじ1と1/2
・ごま油……小さじ1/2
【作り方】
（1）鍋にだし汁を入れて中火で温め、にら、トマトを加えて1分ほど煮る。おろししょうがを加え、みそを溶き入れる。
（2）溶き卵を回し入れ、好みのかたさになるまで火を通す。器に盛り、ごま油を回し入れる。
プルコギ丼
コチュジャン風味の具だくさん野菜が美味
材料／2人分
・牛切り落とし肉……100g
・玉ねぎ（薄切り）……1/4個分
・しいたけ（薄切り）……2枚分
・にんじん（細切り）……20g
・ピーマン（細切り）……1個分
A［おろししょうが……1/2かけ分、おろしにんにく……1/2片分、しょうゆ……大さじ1、コチュジャン……小さじ1、砂糖・酒……各小さじ1］
・温かいご飯……茶碗2杯分
・白いりごま……小さじ1
・ごま油……小さじ2
【作り方】
（1）ボウルに牛肉、玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ピーマン、Aを入れてもみ込み、10分ほどおく。
（2）フライパンにごま油を熱し、（1）を炒める。具材に火が通ったら火を止める。
（3）器にご飯を盛り、（2）をのせて白いりごまをふる。
豆腐キムチスープ
寒い季節に食べたくなるうま辛味
材料／2人分
・あさり水煮缶……1缶（65g）
・木綿豆腐（食べやすく崩す）……100g
・白菜キムチ……80g
A［鶏ガラスープの素……小さじ1/2、水……2カップ］
B［しょうゆ・みそ……各小さじ1］
【作り方】
鍋にA、あさりを汁ごと入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐、白菜キムチを加えてひと煮立ちさせる。Bで調味する。
焼き鳥ねぎま丼
散らしたのりと一味で大人な味わい
材料／2人分
・鶏もも肉（ひと口大に切る）……大2/3枚分（200g）
・長ねぎ（斜めに切り込みを入れて4cm長さのぶつ切り）……1本分
A［しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2］
・温かいご飯……茶碗2杯分
・焼きのり……全形1枚
・一味唐辛子（または七味）……適量
【作り方】
（1）フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から並べて3分ほどじっくり焼く。カリッと焼けたら上下を返して端に寄せ、空いたところに長ねぎを並べ、さらに3分ほど焼く。
（2）余分な脂をペーパータオルで拭き、Aを加えてからめる。
（3）器にご飯を盛り、焼きのりをちぎって散らす。（2）をのせ、好みで一味唐辛子をふる。
ほうれん草と落とし卵のみそ汁
半熟卵のとろっと感がうれしい
材料／2人分
・ほうれん草……100g
・卵……2個
・しいたけ（薄切り）……2枚分
・だし汁……2カップ
・みそ……大さじ1と1/2
【作り方】
（1）ほうれん草はさっとゆでて水に取り、冷めたら水けを絞ってざく切りにする。
（2）鍋にだし汁を入れて中火で温め、しいたけを加える。2分ほど煮たら（1）を加え、みそを溶き入れる。
（3）卵を割り入れてふたをし、半熟になるまで1分ほど火を通す。
