豆腐のふわとろ卵あんかけ
胃腸を休めたいときやダイエット中にもおすすめ
材料（2人分）
・木綿豆腐…1丁
・しめじ…1袋
・えのきだけ…1/2袋
・溶き卵…1個分
・水溶き片栗粉…大さじ2
A［水…200ml、しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ2、みりん…大さじ2］
・ごま油…大さじ1
・小ねぎ（小口切り）…適宜
・七味唐辛子…適宜
【作り方】
（1）しめじは石突きを切り落としてほぐす。えのきだけは根元を切り落として半分に切り、ほぐす。豆腐はひと口大に切る。
（2）ホットプレートにごま油をひいて、しめじとえのきだけを入れ、中温でしんなりするまで炒める。
（3）Aと豆腐を加えて混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて、混ぜ合わせながら加熱する。
（4）とろみがついたら低温にし、溶き卵をゆっくり回し入れる。卵が固まったらお好みで小ねぎと七味唐辛子をふる。
とろ～りホタテのアヒージョ
オイルにうまみが溶け出して最後の一滴まで美味しい
材料（2人分）
・ホタテ…300g
・ブロッコリー…1/2房
・マッシュルーム…100g
・カマンベールチーズ…1個
・ニンニク…5片
・鷹の爪…3本
・白ワイン…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・オリーブオイル…150ml
・パセリ…適宜
【作り方】
（1）ブロッコリーは小房に分けて切り、マッシュルームは半分に切る。ニンニクは薄切り、パセリはみじん切りにする。鷹の爪は中の種を取り出す。カマンベールチーズは6等分に高さ半分まで切り込みを入れる。
（2）ホットプレートを低温で熱し、オリーブオイル、ニンニクを入れる。色が変わってきたら鷹の爪を入れる。
（3）ブロッコリー、マッシュルーム、ホタテを入れたら中温にし、白ワイン、塩を加えて軽く混ぜる。フタをして7分ほど熱する。
（4）具材に火が通ったら中央にカマンベールチーズを入れてフタをし、1分ほど加熱する。チーズが溶けたらお好みでパセリを散らす（a）。
