華やかなデザートまで
塩鮭とじゃがいものクリーム煮
ホリデー感ある一皿
材料／2人分
・塩鮭（甘口）…2切れ
・玉ねぎ…1/4個
・じゃがいも…小2個
・牛乳…1カップ
・小麦粉…大さじ1と1/2
・バター…大さじ1
・ローリエ…1枚（あれば）
A［コンソメ顆粒小さじ1、酒大さじ1、塩少々、こしょう少々］
【作り方】
（1）玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて1センチ幅に切る。鮭は水けをふき、茶こしで小麦粉をまぶす（小麦粉の残りは取っておく）
（2）フライパンにバターを熱し、鮭の両面を焼き、色が変わったら取り出す。玉ねぎを炒め、（1）で余った小麦粉を加えてさらに炒める。
（3）（2）にじゃがいも、A、水1カップ、ローリエを加え沸騰してから弱めの中火で10分煮る。途中じゃがいもの上下を返して火を通す。
（4）（3）のじゃがいもを端に寄せ、鮭を戻し入れて牛乳を加えて煮立て全体にとろみがつくまで5分ほど煮る。
スコップケーキ
カステラで気軽にトライ
スコップケーキ 撮影／廣瀬靖士
材料／10センチ四方 高さ7センチの容器1個分（2人分）
・カステラ…3切れ
・生クリーム…1/2パック（100ml）
・砂糖…大さじ1
シロップ［砂糖大さじ1、水大さじ2、ラム酒小さじ1］
・冷凍ベリーミックス…100g
・キウイ…1/2個
【作り方】
（1）シロップの材料を耐熱容器に入れて電子レンジ600Wに1分かけて混ぜる。生クリームに砂糖を加えて泡立てる。冷凍ベリーは解凍する。キウイは皮をむいて薄切りにする。
（2）カステラは1枚だけ横半分に切る。容器にカステラ1枚と半分を敷き詰め、シロップをスプーンでかける。クリーム、フルーツ半量、クリームの順にのせ、残りのカステラをのせる。シロップを塗り、残りのクリームとフルーツ、お好みでミントの葉をのせる。
