いつものメニューをひと手間かけてクリスマス風にアレンジ
色あいや盛りつけの工夫ひとつでパーティー仕様に大変身。パパッと手作りでおうちクリスマスがグッと華やかに。
鶏むねとブロッコリーのフリットリース
てんぷら粉と炭酸でふっくらサックサク
材料／2人分
・鶏むね肉…1枚（250g）
・塩…少々
・ブロッコリー…1/2株
A［てんぷら粉80g、炭酸水120ml、塩小さじ1/2］
・揚げ油…適量
B［ケチャップ大さじ3、タバスコ少々］
【作り方】
（1）ブロッコリーは小房に分け、洗って水けをふく。鶏むね肉は水分をふき取り、ひと口大に切り、塩をふる。
（2）Aをボウルに入れてかき混ぜる。
（3）（1）を（2）にくぐらせて180度の油で5分ほどカリッとするまで揚げる。Bを合わせてソースを作る。
（4）器の中央にソースを置き、ローズマリー（あれば）を飾る。フリットをリース状に盛りつける。
ごちそうコールスロー
サラミと生ハムの風味でデパ地下級に
材料／2〜3人分
・キャベツ…1/4個
・玉ねぎ…1/4個
・黄パプリカ…1/4個
・赤パプリカ…1/4個
・塩…小さじ1
A［砂糖小さじ1、酢大さじ1、サラダ油大さじ1］
・サラミ…30g
・生ハム…3枚
・パセリ…適量
【作り方】
（1）キャベツは4〜5ミリ幅の千切りにする。玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。
（2）（1）をボウルに入れて塩を加えて全体を混ぜ、Aを加え全体をざっくりと混ぜる。10分ほどそのまま置く。
（3）サラミは薄切りにしてから5ミリ幅に切る。生ハムは食べやすくちぎる。
（4）器に（2）を盛りつけサラミ、生ハム、ちぎったパセリを散らす。
まぐろとアボカドの手まり寿司
鮮やかグリーンと赤でまんまるかわいいアレンジに
材料／10個分（2人分）炊いたご飯 2杯分（300g）
A［酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2］
・まぐろ赤身刺身…10切れ
・アボカド…1/2個
・クリームチーズ…20g
【作り方】
（1）温かいご飯にAを加えて混ぜ酢飯を作る。
（2）アボカドは皮を取り除き10枚に切る（大きさは違ってもいい）。クリームチーズは10等分にする。
（3）ラップにまぐろ1切れ、アボカド1切れ、酢飯1/10量をのせチーズを酢飯の中に入れ込む。ラップをキュッと包んで茶巾絞りにして丸める。同様に残り9個作る。ラップをとって盛りつける。
レシピ・スタイリング／黒木優子
