『銀華亭』昔ながらのシンプルなしょうゆラーメンは650円（税込み）! 撮影／斎藤周造
復活させたロールキャベツ2200円（単品）。野菜と肉のうまみがトマトソースに凝縮 撮影／斎藤周造
5食限定のチャーシュー麺は900円（税込み）。時間をかけて作られたチャーシューが絶品 撮影／斎藤周造
備長炭で焼き上げた、薫香豊かな黒いハンバーグ1400円（単品）も定番人気のメニュー。肉厚でワイルドな味わい 撮影／斎藤周造
銀華亭 天川ふくさん（103） 撮影／斎藤周造
ふくさんと家族が守り続けてきたラーメンは、素朴で何度も食べたくなる一杯。麺類の他にも餃子や野菜炒め、麻婆豆腐などの定食も人気。運が良ければマイペース出勤のふくさんに会えるかも 撮影／斎藤周造
ブルーのヘアが素敵なミヨさん。「シルバーとブルーのカラー剤を混ぜて自分で染めているの。1回500円くらいよ」 撮影／斎藤周造
5代目の息子・大作さんと二人三脚で味を守ってきた。「私が健康で働けるのも息子のおかげ 撮影／斎藤周造
銀座 日東コーナー1948 撮影／斎藤周造
銀座 日東コーナー1948 ミヨさん（91） 撮影／斎藤周造
