「焼肉きんぐ」運営会社が「もっちりうどん源次郎」で“4玉まで同一価格”でうどん業界に参入、同社が明かした「勝ち筋戦略」

「もっちりうどん源次郎」座間相模が丘店　撮影／編集部

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「もっちりうどん源次郎」座間相模が丘店　撮影／編集部

「もっちりうどん源次郎」霧島黒豚の肉讃岐うどん（税込み869円）　撮影／編集部

2025年2月24日、都内初出店となった「資さんうどん両国店」

2025年2月24日、都内初出店となった「資さんうどん両国店」のモーニング

2025年2月24日、都内初出店となった「資さんうどん両国店」

　5月27日、「焼肉きんぐ」や「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵」などを展開する「物語コーポレーション」が国内15業態目となる新業態「肉讃岐 もっちりうどん源次郎」の1号店を神奈川県座間市にオープンした。

平日15時でもテーブル席は満席

　同店の売りは「4玉まで同一価格」。またうどんチェーンはセルフサービスが一般的だが、高齢者や子ども連れにも優しいフルサービスで、打ち立て・茹でたて・揚げたての商品を提供する。

　そこで記者が実際にオープン後の店舗を訪問し、体験してきた。プレオープン時から行列が絶えないというSNS情報を元に、混雑するお昼どきを避けて平日の15時に訪問したもののテーブル席は満席で、待っているグループが3組も。

　しかし1人客向けのカウンター席には運よく空きがあったため、並ばずに入店することができた。

　入り口には削りたての鰹節コーナーがあり、店員が人数分席に持ってきてくれるサービスも。こちらはお代わり自由だという。

　4玉まで同一価格が売りということもあり、確認できた範囲では男性客は3〜4玉を頼んでおり、女性客でも2〜3玉を頼んでいる人が多かった。

　焼きあご・鰹節・宗田節・昆布・煮干しなど、7種の国産厳選素材を独自の黄金比率でブレンドしたという「極上だし」と厳選された小麦を使い、二段熟成で店内製麺された麺の相性は良く、3玉（大盛り）でも飽きずに食べることができた。