麻辣湯ブームはいつから始まった?
2026年上半期トレンド料理ワード大賞（フーディストサービス）で大賞に選ばれた「麻辣湯」。実は日本にも麻辣湯文化が根付きつつあります。
・2000年ごろ
【中国から東南アジアの華僑に伝わる】
麻辣湯は約100年以上前、中国・四川省で船をひく労働者の食事がルーツ。中国では屋台料理として親しまれるように。その後、シンガポールなど東南アジアの華僑に伝わり、人気が広がった。
・2007年～
【日本に上陸し、ジワジワ浸透】
シンガポールでいち早く麻辣湯を知った石神さんが研究を重ね、渋谷に薬膳に基づいた専門店、七宝麻辣湯をオープン。最初はコアなファンを中心に食され、その後、中国の大手チェーンも上陸したことから麻辣湯が身近な存在に。
・2019年～
【韓国でSNSからブーム化】
KPOPアイドルや韓国のインスタグラマーなどがSNSで麻辣湯を紹介したことから、韓国国内で人気に。若者文化を象徴するグルメとして街中に広がったそう。
・2024年～
【日本でブームが拡大トレンドグルメに】
韓国での人気が日本に伝わり、日本でも爆発的なブームに。日経MJヒット商品番付にもランクイン。2024～2025年にはSNSで自分流にカスタマイズを楽しむ投稿が一気に増えて社会現象に。
