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健康のために控えたほうがいい食べ物と、とりたい食べ物を選別して、実践している医師の伊勢呂哲也先生。食事をかえたら、身体が軽くなったという。健康診断の気になる数値を改善する食品を教えてもらった。
身体は食べたものでつくられている
「特定の病気ではなくても、身体に不調を感じる状態を“未病”といいますが、近年、この状態の人が多く見られます。原因は一つに特定できませんが、大きな要因として食べ物が関わっていることは間違いありません」
と話すのは、泌尿器科専門医・消化器内科医である伊勢呂哲也先生。肝機能や腎機能、血糖値などの数値がよくない場合でも、食事をかえれば改善できるという。実際、伊勢呂先生と医師仲間は、「避ける食べ物」「積極的にとる食べ物」を選んで実践し、効果を上げているようだ。
「食文化の西洋化に伴い、高カロリー、高脂肪の食事になりがちな人が増えています。その影響もあって、男女ともに増えているのが脂肪肝です。肝臓には、食事でとった余分な糖質や脂質を材料にして中性脂肪を合成する働きがありますが、合成が多すぎると、その脂肪が肝臓にたまってしまいます」（伊勢呂先生、以下同）
脂肪肝になると、ALT（GPT）やAST（GOT）、γ―GTPの数値が上昇。これらの数値が気になる人は、加工肉や揚げもの、バターなど脂分の多い食べ物は控えたほうがよさそうだ。反対に、食べたほうがよいものは?
「魚介類に多く含まれるタウリンや良質なタンパク質は肝機能の働きを助けます。脂肪分の多い食品は避け、これらの食材を積極的にとれば、肝機能の数値も改善されていくはずです」
