無限に食べちゃう
【副菜】

ナッツをアクセントに。お弁当にも
ツナにんじんカレー炒め

材料
ツナ(オイル漬け) 1缶
にんじん 大1本
くるみ 20g

A【カレー粉…小さじ1/2、粒マスタード…小さじ1】

塩・こしょう 各少々

作り方
1. にんじんはピーラーでスライスする。くるみは砕く。

2. フライパンにツナとにんじんを入れて炒め、少しにんじんのかさが減ったら、くるみ、Aを加えて塩・こしょうで味をととのえる。

長生きPOINT
にんじんとくるみの抗酸化作用で免疫力アップ、美肌効果も。ツナのオイルでにんじんのビタミン吸収率も上昇。

レンチンするだけお手軽メニュー
ツナと枝豆の塩マーボー

ツナと枝豆の塩マーボー

材料
豆腐 1丁
ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
冷凍枝豆 100g

A【ツナ(水煮)…1缶、中華だしの素…小さじ1/2、塩…小さじ1/4、しょうゆ…小さじ1/2】

片栗粉 小さじ1
こしょう・ラー油 各適量

作り方
1. 豆腐は1.5cm幅に切る。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切り、枝豆は房からはずす。

2. 大きめの耐熱容器に(1)とAを入れてざっくりと混ぜ、ラップをして電子レンジで4分加熱して取り出す。片栗粉を全体にまぶしてざっくりと混ぜ、そのまま電子レンジで再び1分加熱する。全体がとろっとしたら完成。器に盛り、お好みでこしょうやラー油をかける。

長生きPOINT
通常のマーボー豆腐よりも調味料が少ないためヘルシー。枝豆のレシチンが脂質の代謝に有効。

ツナのオイルをおいしく活用!
ツナのアヒージョ

ツナのアヒージョ

材料
ツナ(オイル漬け) 1缶
しめじ 100g(1/2袋)
アスパラ 2本

A【塩…小さじ1/3、オリーブオイル…大さじ4、にんにく…2片、輪切り唐辛子…適量】

作り方
1. しめじは石づきを除いてほぐす。アスパラは硬い部分を除いてひと口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 小鍋にA、にんにく、ツナを入れて火にかけ、香りがしてきたらしめじ、アスパラを加えて中火弱で混ぜながら火を通す。しめじがしんなりとしてきたら完成。

※火が強いとツナがはねるので注意。お好みでパンなどをつけていただく。

長生きPOINT
オイルとあわせてしめじやアスパラのビタミンD(脂溶性)の吸収率アップ!