レモンを使ったすっぱレシピ
レモンを皮ごと使う場合は防カビ剤不使用のものか、国産レモンを使用してください。
さばとセロリのレモン炒め
レモンは加熱すると苦みがでるので仕上げにトッピングして香りよく。
材料／2人分
塩さば（薄塩タイプ、または生さば）……半身1枚
しめじ……小1/2パック（50g）
セロリ……1本
じゃがいも……1個
白ワイン……大さじ2
小麦粉……少々
A白ワイン、レモン汁……各大さじ1/2
A鶏がらスープの素……小さじ1/2
Aこしょう……少々
B塩、こしょう……各少々
オリーブ油……大さじ1
レモン（半月切り）……1/2個
【作り方】
（1）さばは白ワインを振って水けをふき、そぎ切りにする。
（2）しめじは石突を取ってほぐす。セロリは筋を取って斜め薄切り、葉はざく切り。じゃがいもは1cm厚さに切ってから薄切りにし（短冊切り）、水にさらして水けをきる。
（3）フライパンにオリーブ油を熱し、さばに小麦粉を振って入れ、空いているところでしめじを焼きつける。さばの上下を返して焼き、ほとんど火が通ったらじゃがいも、セロリの軸を加えて炒め合わせ、じゃがいもが透き通ったらAを振って強火にしてサッと炒め、味を見て足りなければBをふり、セロリの葉を入れ混ぜて器に盛る。レモンをのせる。
レモンタンドリー
漬け込み時間いらず！ レモンとマヨでしっとりジューシー。
材料／2人分
鶏むね肉（皮なし）……大1枚（300g）
A塩……小さじ3/5
Aレモン汁……大さじ1
Bにんにく（すりおろす）
Bしょうが（すりおろす）……各1かけ分
Bヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ1
Bカレー粉……小さじ1～1強
レモン……適量
セロリ……1/2～1本
【作り方】
（1）鶏肉は水けをふき、繊維を断ち切るように、ひと口大の8mm厚さのそぎ切りにする。
（2）ボウルに入れてAをからめ、Bを加えてよく混ぜる。
（3）トースターの天板にアルミホイルをしき、20cm角にクッキングシートをしいて（2）を汁ごとのせて並べ、火が通るま8～10分焼く（耐熱皿や、グリルの天板にのせて焼いてもOK。フライパンの場合は肉を焼き、つけ汁をからめて）
（4）くし形に切ったレモン、筋を取ってスティック状に切ったセロリとともに器に盛り、レモン汁をしぼっていただく。
