なすローストでコク旨
じっくり焼いたなすはやわらかく、濃厚な味が凝縮。グリルで焼くだけの手軽さもうれしい。
照り焼きなすボート
材料（2人分）
・なす……1本
・焼き鳥缶……1缶
・マヨネーズ……適量
・ゆで卵……適量
【作り方】
（1） なすはヘタを落として半分に切り、中心の身はくりぬいてざく切りにする。
（2） ざく切りにしたなすと焼き鳥をあえ、なすのくりぬいた部分に戻し入れて耐熱皿にのせ網を外したグリルで10分焼く。
（3） 取り出してマヨネーズをしぼり、ざく切りしたゆで卵を散らす。
《POINT》くりぬいたなすは、細かくしすぎないほうがジューシーな食感を楽しめる
たらこチーズ蛇腹なす（撮影／矢島泰輔）
たらこチーズ蛇腹なす
材料（2人分）
・なす……2本
・たらこ（ほぐし）……大さじ2
・ピザ用チーズ……20g
【作り方】
（1）なすはガクを取り、身の部分に切り込みを数か所入れる。
（2）切り込みを入れたところにバターナイフなどでたらこを挟む。耐熱皿にのせてチーズを散らし、網を外したグリルで10分焼く。
《POINT》なすの切り込みは、厚み3分の2程度まで入れるとたらこが挟みやすい
〜おいしいなすの選び方〜
水分が多い野菜なので、ずっしり重いものが、新鮮でしっかり育った証拠！
ガクの部分……黒くスジがはっきりしていてトゲが鋭い
実の部分……皮は濃い紫色でハリ、ツヤがある
