安心して食べられておいしさもアップ！
バナナ酢は健康効果だけでなく、料理をおいしくする効果も。
「ホットケーキに入れると、お酢がベーキングパウダーに作用してふっくら焼き上がります。バニラアイスクリームにかけてもおいしいですよ。
甘いものは糖分が気になる人も多いと思いますが、バナナ酢がエネルギー代謝を上げてくれるので、罪悪感なくいただけるのもうれしいですね」
また、50代以上の女性には特に活用してほしいと村上さん。
「人間の身体は人生約50年の設計でつくられているので、50歳を境に大きく変わってくるといわれています。人生後半も健やかな腸と疲れない身体を保つために、バナナ酢をおすすめします。
朝夕食前に大さじ1杯ずつ取り入れて、最低でも一日大さじ2杯。さらに料理にも1杯使ってトータル大さじ3杯とっていただくのがベストです」
人生100年時代も村上さんのようにエネルギッシュに輝き続けるために、今日からバナナ酢を習慣にして、美腸を目指そう！
村上流『バナナ酢』キホンの作り方
材料/450ml瓶1つ分
・バナナ……1本（100g程度）
・黒砂糖……100g
・黒酢……200ml
【作り方】
（1）バナナは幅2cmに切る。電子レンジ使用可能な容器に材料をすべて入れる。
（2）2電子レンジで加熱する（600Wで30秒、500Wで40秒）。煮沸消毒した保存容器に移してふたをし、12時間室温に置く。
使い方
・シロップやレモン汁の代わりに
・アイスクリームのトッピングにバニラアイスクリームにかける
・ムニエル、ソテーに魚を焼くときの下味&仕上げの風味づけに
・煮物に鶏肉の煮物に調味料として入れる
保存の注意
保存容器は煮沸消毒できるものを。室温でも1年前後保存できるが、バナナが空気に触れているとカビが生えやすいので、バナナが浮かないように注意し、2週間ほどで取り出して。
電子レンジにかけるときにバナナが浮いていたら、上から押さえて酢にくぐらせてからレンチンを。
