凍ったままお鍋に【スープ】レシピ
ブロッコリーのかきたまスープ
材料/2人分
・冷凍ブロッコリー…100g
・卵…1個
A〔水…600ml、本みりん・しょうゆ…各大さじ1、鶏がらスープの素…小さじ2〕
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ4を水大さじ2で溶いたもの
【作り方】
（1）鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ってきたら冷凍ブロッコリーを入れる。
（2）再度煮立ったら弱火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（3）溶き卵をぐるりとまわし入れ、ふんわりと火を通したらできあがり。
ブロッコリーとミニトマトのオニオンスープ
材料/2人分
・冷凍ブロッコリー…100g
・玉ねぎ…70g
・ミニトマト…6個
・オリーブオイル…大さじ1
A〔水…500ml、顆粒コンソメ…小さじ2〕
・塩…少々
・粗びき黒こしょう…適量
【作り方】
（1）鍋にオリーブオイルを熱し、繊維に沿って薄切りにした玉ねぎを中火で炒める。
（2）透き通ってきたら、Aを入れ強火にして、煮立ってきたらブロッコリーと半分に切ったミニトマトを入れる。
（3）再度煮立ったらふたをして弱火で2分煮る。味をみて塩と粗びき黒こしょうで調えてできあがり。
ブロッコリーとコーンのクリームスープ
材料/2人分
・冷凍ブロッコリー…100g
・玉ねぎ…40g
・コーン…50g
A〔水…150ml、顆粒コンソメ…小さじ2〕
・塩…少々
B〔牛乳…350ml、水溶き片栗粉…水・片栗粉ともに大さじ1と1/2〕
【作り方】
（1）鍋にAと繊維に沿って薄切りにした玉ねぎとブロッコリーを入れて強めの中火にかけ、煮立ってきたらふたをして弱火で約6分煮る。
（2）Bを混ぜてから加え、コーンも加えて混ぜながら火を通す。
（3）とろみがついたら味をみて塩で調えてできあがり！
教えてくれた人……松山絵美さん●4児を育てる料理研究家。漢方薬膳マイスター、ワインソムリエなども資格を持ち、得意の時短料理やヘルシーな韓国レシピを提案。
レシピ作成・調理・スタイリング・撮影／松山絵美
