じゅわっと蒸し鶏
パサパサしがちなむね肉も驚くほどしっとり仕上がるさっぱりつけダレとも相性抜群！
材料（せいろ直径 21cm・1段／1～2人分）
・鶏むね肉……1枚（400g）
・長ねぎ（青い部分）……1本分
・しょうが……1かけ
・みりん……大さじ2
・砂糖、塩……各小さじ1
・梅ねぎダレ［長ねぎ（白い部分）……1本分、梅干し……1個、塩・オリーブオイル……各適量］
【作り方】
（1）耐熱皿に鶏肉を入れ、フォークで裏表両面に数か所穴をあける。砂糖、塩を半量ずつ両面にすり込み 10～15分おく。長ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。しょうがはせん切りにする
（2）（1）の耐熱皿の鶏肉の上に長ねぎの青い部分、しょうがをのせ、みりんを回しかけて、せいろに入れる。ふたをして中強火で10分蒸し、ふたを開けてそのまま粗熱がとれるまで10～20分おく。
（3）蒸している間に長ねぎの白い部分はみじん切りにし、梅干しは種を除いて叩き、塩、オリーブオイルをよく混ぜて梅ねぎダレを作る。（2）をキッチンばさみで食べやすい大きさに切り、タレを添える。
まるごとレタスのせいろ蒸し
蒸しレタスにすれば1玉ペロリと食べられる大根おろしをたっぷりかけて
材料（せいろ直径 21cm・1段／1人分）
・豚バラ薄切り肉……100g
・レタス……1玉
・大根……6cm
・ポン酢しょうゆ……適量
【作り方】
（1）レタスは手でちぎりながらせいろに入れる。ちぎったレタスの隙間に豚肉をはさみ込み、ふたをして中強火で5分蒸す。
（2）蒸している間に大根をおろす。蒸しあがったら器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆを回しかける。
かんたん！せいろのお手入れ
脂の多い食材や味つけをした食材を蒸すときは、クッキングシートやさらしを敷いて。また耐熱容器を使えば器ごと蒸せるので、さほど汚れずお手入れもかんたん。レタスやキャベツ、もやしなど野菜を敷き詰めるのもおすすめ。
使ったあとは基本的には湿らせた布をかたく絞ったもので拭くだけでOK。汚れがついたときは、たわしやブラシで優しく洗って。汚れがひどいときだけ中性洗剤を使って洗い、そのあと水でよくすすぐ。
洗ったあとはしっかり乾かして、風通しのいい場所で保管を。立てるかつるして収納するのがおすすめ。
