家にある食材で完成！軽食＆クイックパン
朝食やちょっと小腹がすいたときにぴったりな“おかず系”も作れちゃう！
ケークサレ
具だくさんなお惣菜ケーキ
材料／18×8×高さ5.5cmのパウンド型1台分
・玉ねぎ……1/4個
・グリーンアスパラガス……4本
・ウインナー……5本
・ミニトマト……8個
・サラダ油……大さじ1
・塩……少々
・卵……1個
・牛乳……80ml
・ホットケーキミックス……150g
・マヨネーズ……50g
・ミックスチーズ……70g
・こしょう……少々
【作り方】
［下準備：オーブンは180℃に温めておく］
（1）玉ねぎは縦に薄切りにする。アスパラガスは根元を切り落とし1cm幅に切る。ウインナーは1cm幅の斜め切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、ウインナーと玉ねぎを炒める。油が回ってしんなりとしたらアスパラガスを加え、塩をふる。サッと炒め合わせたら火を止め冷ましておく。
（3）ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加え泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる。マヨネーズを加えて20回ほど混ぜ、（2）、ミックスチーズ、ミニトマト約半量を加える。全体がなじむように（4）ヘラでさっくりと混ぜ、こしょうをふる。
（5）（3）をオーブンシートを敷いた型に流し入れ、残りのミニトマトをのせ、オーブンで40分焼く。型からオーブンシートごと取り出して、粗熱を取る。
ツナマヨパン
甘じょっぱさがクセになる！
材料／作りやすい分量
・ツナ缶……1缶（70g）
・マヨネーズ……大さじ3
・絹ごし豆腐……100g
・牛乳……60～70ml
・ホットケーキミックス……150g
・黒こしょう、乾燥パセリ……各適宜
【作り方】
［下準備：オーブンは180℃に温めておく］
（1）ツナマヨを作る。軽く油をきったツナとマヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせる。
（2）ボウルに豆腐、牛乳40ml、残りのマヨネーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。もっちりと弾力が出るまで、残りの牛乳を少量ずつ加えてその都度混ぜる。
（3）オーブン対応の好みの型（アルミカップなど）4～6個を天板に並べる。（2）の生地を型に均等に分け入れ、7分目くらいまで入れる。中央に（1）をたっぷりとのせて好みで黒こしょうをふり、オーブンで20分焼く。粗熱を取り、好みでパセリをふる。
ソーセージパン
豆腐入りで、油分控えめ＆やさしい味わい
材料／直径5cmのマドレーヌ用カップ5個分
・絹ごし豆腐……100g
・卵……1個
・マヨネーズ……大さじ2
・ホットケーキミックス……150g
・ウインナー……5本
・トマトケチャップ・マヨネーズ（上にかける用）……各適量
【作り方】
［下準備：オーブンは180℃に温めておく］
（1）ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵を割り入れ、マヨネーズを加え、さらに混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（2）天板にマドレーヌ用カップを並べ、生地を均等に入れる。中央にウインナーをのせ、ケチャップとマヨネーズをかけ、オーブンで20分焼く。
