しょうが風味のごまスープ
練りごまとしょうがで身体あったか～
材料／2人分
・豚ひき肉…100g
・にんじん…2cm
・里いも…1個
・小松菜…2株
・絹ごし豆腐…1/2丁
A［ごま油…小さじ2、にんにく（みじん切り）…1片分、しょうが（みじん切り）…1/2かけ分、長ねぎ（みじん切り）…10cm分］
・豆板醤…小さじ1
・水…400ml
・鶏ガラスープの素…小さじ1
B［白練りごま…大さじ1、酒…大さじ1］
・しょうゆ…少々
・白いりごま…小さじ2
【作り方】
（1）にんじんと里いもは、1cm幅のさいの目切りにし、小松菜は2cm長さに切る。
（2）鍋にAを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
（3）（2）に水を加え、（1）のにんじんと里いもを入れて煮立てる。鶏ガラスープの素を加え、ふたをして弱火で15分煮る。
（4）（3）にBを加えて混ぜ、しょうゆで味を調える。豆腐と（1）の小松菜を加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、白いりごまをふる。
キャベツとじゃがいものスープ
ごまのつぶつぶ感をアクセントに
材料／2人分
・キャベツ…2枚
・じゃがいも…1個
・玉ねぎ…1/4個
・ごま油…小さじ2
A［水…150ml、鶏ガラスープの素…小さじ1］
B［白練りごま…小さじ2、豆乳…100ml、塩・こしょう…各少々］
・白いりごま…小さじ1
【作り方】
（1）キャベツはひと口大に切る。じゃがいもは芽を取り、皮をむいて半分に切り5mm厚さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
（2）鍋にごま油、（1）を入れ、ひと混ぜしてから中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
（3）（2）にAを加えて中火でひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱を取る。青みのあるキャベツを2～3切れ取り出し、飾り用に刻んでおく。
（4）（3）をミキサーで攪拌し、鍋に戻す。
（5）（4）にBを加えて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。器によそい、飾り用のキャベツをのせ、白いりごまをふる。
練りごま入りワンタンスープ
肉だねにごまをIN！食べるスープ
材料／2人分
・豚ひき肉…80g
・ワンタンの皮…16枚
A［白練りごま…大さじ1、長ねぎ（みじん切り）…10cm分、しょうが（みじん切り）…1かけ分、一味唐辛子…少々、しょうゆ…大さじ1/2、ごま油…小さじ1］
・白菜…1枚
B［鶏ガラスープ…400ml、塩…小さじ1/2］
・白髪ねぎ…適量
・糸唐辛子…適量
・白いりごま…適量
【作り方】
（1）ボウルに豚肉とAを入れて練り混ぜる。
（2）ワンタンの皮の中央に、小さじ1弱の（1）の肉だねをのせる。肉だねの周囲の皮に水をつけ、端をずらして折り、皮をとじ合わせる。これを16枚分作る。
（3）白菜は食べやすい大きさに切る。
（4）鍋にBを入れて煮立て、（2）と（3）を加えて2分煮る。
（5）器に盛り、白髪ねぎと糸唐辛子をのせ、白いりごまをふる。
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レシピ／神みよ子 撮影／木下大造、八木橋廣 スタイリング／神みよ子、カナヤマヒロミ
