「少量でも必要な栄養が摂れる」名医が考案！がんを予防する長生き『煮込み』と『抗がん食材10選』

抗がん食材10選

抗がん食材10選

【画像】キャベツや玉ねぎのほかにも！がんのリスクを下げる“食材10選”

1.抗がん野菜のNo.1 キャベツ
2.がん細胞の増殖をブロック ブロッコリー
3.がん、生活習慣病を予防 玉ねぎ
4.消化器系のがんに有効 にんにく
5.腸内環境を整える 大豆
6.β-グルカンが免疫力をアップ きのこ
7.オメガ3脂肪酸が炎症を抑制　脂ののった魚
8.がん治療の強力サポーター 海藻
9.健康長寿の強い味方 トマト
10.がんリスクを軽減 にんじん

　がんのリスクを下げる効果が認められている食材から10種を厳選。細胞や組織を傷つける活性酸素から身体を守る「抗酸化作用」、細胞のがん化の誘因になる炎症反応を抑える「抗炎症作用」、がんの増殖を抑える「抗腫瘍作用」のほか、「免疫力アップ」、「生活習慣病予防」「腸内環境改善」などの働きが期待できます。

ブロッコリーと豚肉の辛みそ煮

豆板醤の辛みとうまみで食欲増進！（1人分　318kcal　塩分2.1ｇ）

材料（2人分）
・ブロッコリー……1/2株
・しめじ……1/2パック（100g）
・豚こま切れ肉……200g
・酒／みりん……各大さじ１
・みそ……大さじ１と1/2
・豆板醤……小さじ1/4

作り方
1.ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを落としてほぐす。豚肉は塩ひとつまみ（分量外）、酒、みりんをからめて軽くもんでおく。
2.鍋に1のブロッコリーとしめじを入れ、豚肉を上にのせ、水150mlを加えて中火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをして10分ほど煮る。
3.２にを溶き入れ、煮汁をなじませながら1分ほど煮る。

『がんにも勝てる長生き煮込み　抗がん食材がギュッと詰まったレシピ&ヒント80』主婦と生活社　税込み1650円

デザイン／TwoThree　写真／橋詰芳房