《夏バテ解消レシピ》酢・梅干し・ぽん酢・レモンで簡単アレンジ！料理研究家が教える“すっぱウマ”おかず4選

ぽん酢・レモンにぴったりのおかずは

ぽん酢

柑橘の酸味がおいしさを引き立てる、ぽん酢しょうゆ。酢と果汁が、疲れた身体をサポートします。夏もさまざまな料理に活用を。

ほろほろのお肉がたまらない!　手羽元のぽん酢煮

手羽元のぽん酢煮

【写真】栄養チャージも叶う！おすすめの“すっぱ料理”4選

・材料/2人分
　鶏手羽元 6本（350g）
　しょうが（薄切り）　2枚
　水　3/4カップ
　ぽん酢しょうゆ　大さじ2と1/2
　砂糖　小さじ2
　酒　大さじ1
　油　小さじ1

・作り方
1.手羽元は骨に沿って切り目を入れる。
2.フライパンに油を強火で熱して1を入れ、両面こんがりと焼いたら、Aを加える。煮立ったら出てきたあくを除いて落としぶたをし、中火にして15分間煮る。
3.落としぶたを取り、煮汁が少なくなるまで5分間ほど煮詰める。

レモン

優れた抗酸化作用や、“美肌のもと"ともいえるビタミンC。疲労回復に役立つクエン酸などが豊富なレモン。さわやかなリモネンの香りも魅力です。

ずっと食べちゃうおいしさ　無限レモン昆布ピーマン

無限レモン昆布ピーマン

・材料/2人分
　ピーマン　3個
　レモン汁　大さじ1/2
　塩昆布（細切り）　5g

・作り方
1.ピーマンは半分に切ってヘタと種を除き、横にmm幅に切る。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに50秒間かける。
2.1の水けをきってボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。10分間ほどおいてなじませる。

調理/植田有香子　取材・文/松家寛子　撮影/廣瀬靖士　デザイン/黒田志麻
撮影協力/UTUWA　※電子レンジは特に記載のない場合600Wを使用。