[写真 1/8枚目] ※写真はイメージです
[写真 2/8枚目] ※写真はイメージです
[写真 3/8枚目] ※写真はイメージです
[写真 4/8枚目] 藤橋ひとみさん●管理栄養士で大豆・発酵のプロ。株式会社フードアンドヘルスラボ代表取締役、医学博士、管理栄養士。国内外でのセミナー講師、レシピ開発、メディア出演、コラム執筆、コンサルティングなど幅広く活動。大の大豆・発酵好きで、豆乳マイスター“プロ”、発酵食品ソムリエなど、取得した関連資格は15を超える。発酵食品に関する栄養疫学研究で東京大学にて博士号（医学）を取得。管理栄養士や科学的根拠に基づく知識をもとに、豆乳など大豆関連の魅力をわかりやすく発信中。
[写真 5/8枚目] 豆乳クラムチャウダー（撮影／廣瀬靖士）
[写真 6/8枚目] みそ豆乳の担々湯豆腐（撮影／廣瀬靖士）
[写真 7/8枚目] 豆乳とろろ湯豆腐（撮影／廣瀬靖士）
[写真 8/8枚目] ポン酢豆乳だれ（撮影／廣瀬靖士）
