「むしろアウト！」なマナー10選
和食編
●逆さ箸 「じか箸での取り分けは不衛生だから、逆さ箸で取る！」
大皿料理をシェアするときは取り箸を使う、もしくはほかの料理に箸がつかないように取ればOK。なにより逆さ箸で箸の反対側を使うのは今のご時世、不衛生かも？
●手皿 「口もとまで距離があったら手皿を使うのが上品！」
上品な所作のつもりで手を小皿のように添えてしまいがちだが、これは完全にマナー違反。口に運ぶまでにこぼしてしまいそうならば、手皿でなく小皿を手に持って。懐紙があればなおよし。
洋食編
●ワインサーブ待ち 「いい女ぶってグラスを傾けワインを注いでもらう」
飲み物のグラスは置いたままサーブを待つのが基本。海外では男性が注ぐものなので、女性がお酌してしまうのは厳禁。乾杯でグラスをぶつけると破損の原因にも。物にも思いやりを！
●炭水化物残し 「炭水化物は手をつけない、または少しだけ食べて残す」
糖質制限ダイエット中の人にありがちな光景だがお店に失礼。そもそも手をつけない、大半を残すつもりなら「いりません」もしくは「少なめにしてください」と注文のときに伝えて。
●ハンカチ使い 「いい店の布ナプキン。汚すと悪いからハンカチで口を拭く」
店が用意したナプキンを使わないのは「このナプキンは汚い」という意味があり失礼。最後はテーブルの上にクシャッと置いて。キレイにたたむと「美味しくなかった」のサインに！
●串はずし 「気遣いできる大人は焼き鳥を串から全部はずすのが常識」
流行歌にもあったが、大勢でシェアするときなど、食べやすさや取りやすさを優先してやりがち。しかし焼き物は本来、串についた状態を計算して調理されているもの。基本的には串のまま食べて。
●割り箸しごき 「割り箸は割った後、しごいて使うのが粋でしょ！」
かつては割り箸の素材が粗悪で、しごく人もいたが、これは無作法。木くずをまき散らす行為であり“この箸は質が悪い”という意味もあり、店側に失礼。
●衣はがし 「胃が上品すぎるから、揚げ物は衣をはがしていただきます」
“じゃあ揚げ物頼まなきゃいいのでは？”とツッコみたくなるこの食べ方。から揚げはもちろん、とんかつ、天ぷらの衣をはがして残す姿は見た目も汚い！
●カップ両手持ち 「ティーカップはあざとく両手で持って飲む！」
取っ手のついたカップは片手で持つのが正解。左手をカップに添えていると冷めているというサインになる。“可愛く上品に見えるかも”など、あざとい考えは捨てよう。
●ステーキシェア 「頼んだ大皿の肉料理。シェアは女子の役目です！」
女子力アピールで女性が肉料理をカットして取り分ける行為はアウト。肉の解体はホストたる男性の役目であり、洋食はレディーファーストが基本。余計なサービスは不要なのだ。
飲食店従業員が激白！「これが私たちの嫌いな“下品な客”」
外食での下品なしぐさを見ているのは同行者だけではない、その店の従業員もしっかり見ているものだ。
「常連客が金持ちアピールなのか毎回、大量に頼んでは大量に残す。“金さえ払えば”って意識が見えるけど、もったいないんだよ！」（居酒屋店主）
フードロスが騒がれている今のご時世を考えても、この頼み方はいただけない！
「そしてもっと嫌なのが、その食べ残しをもらおうとして、近くに座る女性客。いい年をして毎回、上目遣いでおねだりしている姿もゲンナリする」（同）
ハイエナみたいな客、飢えすぎ！ほかにも“元を取ろう”とする精神は嫌われる。
「ウチのうどんは他店に比べるとやや高めなので、天かすやねぎは無料にしている。それをここぞとばかりに大量に入れてカサ増しする輩が多くて……有料にすべきか悩んでます」（うどん専門店経営）
「オーダーバイキングは人間性が出る！特にラストオーダーで何皿も頼んでたくさん残す客。2度と来るな！って思う」（中華料理店スタッフ）
話を聞いて、こちらの気持ちまで荒む残念エピソードの数々だ。そして意外と多かったのが、調味料を何にでも大量に使う「味変」族！
「多少ならいいが、毎回大量のマヨネーズを4回おかわりする常連がいる。マヨラーだとしても何でもマヨをかけるのは厨房に失礼。さらに鍋のだしもおかわり。なぜかわさびを溶いてガブガブと飲む姿がキモイ」（鍋料理店店員）
味の魔改造は厨房スタッフに嫌われると心得て！また、高齢女性に多く見られるのが、食品の持ち込み。
「女性同士の集いだと、自分の手土産を広げて食べ始めることも。コーヒーだけ頼むのやめて～」（喫茶店店主）
同じ持ち込みでも、ゴミの持ち込みもご勘弁！
「最近の若い人は外で飲み終わったコーヒーのプラカップを当然のように持ってきて、店内に置いて帰る。事業ゴミは処理にもお金がかかるので困りますね」（居酒屋経営者）
外置きのゴミ箱が少ない昨今だが、自分のゴミは自分で持ち帰って～。そして迷惑マナーで最も多く聞かれたのは、食器の下げものについて。
「気遣いかもしれないけど、油ものの食器の上にグラスを置かれて、ウワッて思った。それと空の食器を、隣の空きテーブルにそっと置くのもやめてほしい」（和食店アルバイト）
悪気なくやっているので強く怒れもしないが……。
「食器の上にのせられた大量のティッシュが不快。また、それを残り汁の中に入れる人も。汁物が吸収されてさらに気持ち悪い！」（同）
さまざまな本音が噴出した。
トンデモ客認定されず、店側にも迷惑をかけず、おいしく楽しい食事を心がけよう！
〈取材・文／三輪順子〉
