塩豆腐レシピその3『カニカマクリームコロッケ』
ヘルシー＆手軽で安あがりなのに、リッチな味！
●材料／2人分
塩豆腐………………1丁分
かに風味かまぼこ…4本
A小麦粉………大さじ2
Aおろしにんにく………………………少々
Aこしょう……………少々
B溶き卵…………1個分
B小麦粉………大さじ3
B牛乳…………大さじ3
小麦粉・パン粉・揚げ油………………………各適量
ベビーリーフ…………適量
●作り方
（1）かに風味かまぼこはほぐし、長さを3等分に切る。ボウルに塩豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。Aを加えてさらに混ぜ、かに風味かまぼこを加えてさっくりと混ぜる。
（2）（1）を6等分し、俵形に成形する。小麦粉をまんべんなくまぶし、混ぜ合わせたBをからめてからパン粉をまぶす。
（3）鍋またはフライパンに揚げ油を入れて180度（高温）に熱し、（2）を入れて転がしながらこんがりするまで2分ほど揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。
★POINT★塩豆腐をなめらかな“クリーム状”にするために、小さめの泡立て器でしっかりとつぶすのがポイント。おろしにんにくがコクをアップさせる隠し味。
塩豆腐レシピその4『カルボナーラ風パスタ』
豆乳よりも断然濃厚な仕上がりに
●材料／2人分
塩豆腐 ………………1丁分、塩豆腐で
グリーンアスパラガス………………………4～5本
玉ねぎ………………1/4個
スパゲティ…………150g
卵黄…………………2個分
牛乳…………………100ml
粉チーズ…………大さじ2
バター………………120g
塩…………………… 大さじ1
黒こしょう……………適量
●作り方
（1）アスパラは根元の皮をむき、2cm長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
（2）ボウルに塩豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまですり混ぜる。卵黄、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
（3）鍋に湯1.5Lを沸かし、塩、スパゲティをを加えて表示時間より1分短くゆでる。ゆであがりの2分前にアスパラを加える。
（4）フライパンにバターを中火で熱し、溶けたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。弱火にし、（2）を加えて温める。
（5）粉チーズの半量、（3）の水けをきって加え、弱火のままあえる。器に盛り、残りの粉チーズ、黒こしょうをふる。
★POINT★塩豆腐と牛乳、卵黄を先にボウルでよく混ぜておくと、卵が固まってボロボロになりにくく、なめらかなソースに。強火で加熱せず、弱火で温めて
塩豆腐レシピその5『しらすチーズトースト』
マヨと重ねてコクのあるスプレッドに
●材料／1人分と作り方
（1）食パン1枚にマヨネーズ大さじ1を塗る。塩豆腐1/4丁分を塗りつけ、釡揚げしらす20g、ピザ用チーズ20gを散らす。
（2）オーブントースターでピザ用チーズが溶けるまで焼く。
塩豆腐レシピその6『温玉どんぶり』
超お手軽なのに栄養たっぷり大満足
●材料／1人分と作り方
（1）丼にご飯適量を盛り、塩豆腐1/2丁分をスプーンですくってのせる。
（2）温泉卵1個 、小口切りにした万能ねぎ1本分をのせ、しょうゆ少々を回しかける。
塩豆腐レシピその7『アボカドとナッツのサッとマリネ』
ねっとり食感の洋風あえもの
●材料／1人分と作り方
（1）アボカド1個は種を除き、ひと口大に切る。
（2）ボウルに塩豆腐1/2丁分をちぎり入れ、（1）、［レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、こしょう少々］ を加えてあえる。器に盛り、くるみ（ロースト）40g、イタリアンパセリの葉4本分を散らす。
